冬季一碗汤，一年也不慌！常给家人喝这汤，营养鲜美，增强免疫

进入冬季，寒风呼呼的吹，外面非常阴冷，人的气色会特别差，肠胃出现不舒服，人的胃口还特别差，每天晚餐不知道吃什么菜肴，我们需要放松下来，晚餐为自己家里人炖一锅热气腾腾的汤品，比如说鸡汤，鸭汤或鱼汤。今天分享一款特别鲜美的汤品——海鲜菇炖鸡汤营养丰富，味道鲜美，还能在寒冷的季节里，给你带来满满的温暖和幸福感。今天，就让我这位“老饕”带你一起，走进这道美食的制作世界，感受那份从舌尖到心间的温柔。冬季一碗汤，一年也不慌！常给家人喝这汤，营养鲜美，增强免疫。

【海鲜菇炖鸡汤的制作过程】

食材清单：选购新鲜海鲜菇200克左右（海鲜菇是一种很受欢迎的菌菇，色泽洁白如玉，菌盖特别光滑，也可以用香菇和蟹味菇替代，让菌菇独特的鲜美度容易汤品里，鲜美好喝），选购新鲜土鸡半只（大概1000克左右，土鸡也就是散养走地鸡，肉质非常紧实，鲜嫩美味，是这款鲜汤的首选，但是记得要提前焯水，与菌菇搭配是绝配），少许料酒，生姜一大块，一丢丢食盐，冷水若干，温开水少许，若干个大红枣，食盐若干（主要用于调味），胡椒粉少许，香葱少许，其他。

制作步骤：厨房里的魔法时刻

清洗与准备：先将土鸡提前宰杀好，把鸡肉斩块，用清水冲洗干净，去除里面的血水。海鲜菇也要去掉根部，仔细清洗，去掉根部杂质，保持其鲜嫩的姿态，生姜去皮切成片状，香葱打成小结，红枣也要洗净去核。

焯水去腥：锅中加水，放入几片生姜，烧开后将鸡块放入，大火煮开后撇去浮沫，这一步能有效去除鸡肉的腥味，让汤色更加清澈。

炖煮基础：将焯好水的鸡块捞出，放入炖锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，中途不宜再加水，以免影响汤的浓郁度。加上一些红枣，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，让鸡肉的精华慢慢渗出。

加入海鲜菇：待鸡汤炖至金黄，鸡肉开始变得酥软时，加入海鲜菇和枸杞，继续小火炖煮约15分钟。海鲜菇不宜炖太久，以免失去脆嫩的口感。

调味收尾：最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上枸杞子增加风味，再炖煮5分钟即可关火。一锅香气扑鼻、色泽诱人的海鲜菇炖鸡汤就大功告成了。

品鉴经验：每一口都是享受

海鲜菇炖鸡汤是冬日必喝的汤品，做法特别简单，盛上一碗，轻轻吹散热气，先是一股淡淡的菌香扑鼻而来，紧接着是鸡汤的醇厚与海鲜菇的清新交织在一起，入口先是鲜，随后是微微的甜，最后是鸡肉的细腻与嚼劲，层次分明，回味无穷。此汤富含多种的氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力，促进消化。土鸡肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，是健身人士和老人的优选。而枸杞和红枣则能滋补肝肾，养血安神，特别适合秋冬季节进补。