干煸豆角是我在饭馆里吃的为数不多的素菜之一，有的饭店会放点肉末在里面，我觉得全素的也很好吃，花椒干辣子的独特香味，赋予豆角川味，让素菜也有魅力！豆角吃起来嫩嫩的，在口中麻辣鲜香，真是回味无穷！其实在家做起来也超级简单又美味哦！
干煸豆角听名字就知道，口味主要讲究干香，其次就是微辣，吃起来还带点嚼劲，不咸不淡十分的下饭又下酒。今天分享的做法少了一些复杂的制作和调料，使得这款干煸豆角的味道吃起来更纯粹，更简单!
做法1.豆角清洗干净折成合适的长度，洗净最好用纸擦一下水份这样炸的时候不崩油
2.锅内倒入食用油，油要多一些，油热再放入豆角干炸，豆角炸至金黄色表皮起皱熟了即可捞出
3.锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入蒜末爆香
4.放入炸好的豆角炒匀，加入生抽半勺、盐2克、糖2克，翻炒均匀，最后撒一点点熟芝麻即可关火出锅。
5.这样做的干煸豆角麻辣鲜香，而且颜色还非常翠绿。做法简单，新手一学就会！
小贴士1.豆角要炸到位一定要熟，否则有毒
2.多放点干辣椒，味道会很香；
3.豆角在进行热油炸的时候, 一定要把豆角炸熟炸透, 表面起褶,表皮变得有点透明即可
4.为了保持整道菜干香的口感，在炒的时候最好一点水也不要放。如果怕糊锅，就适当控制火候
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