你是不是也经常为了每天不知道吃什么而烦恼，今天就给大家分享9道超级下饭的家常菜，不仅好吃下饭，而且做法也是非常的简单，就算你是厨房小白也能学会！
一、豆角炒肉末
食材：瘦肉、豆角、蒜末
做法：
1.豆角清洗干净切成丁，瘦肉同样切成丁备用。
2.碗中加两勺生抽，一勺蚝油，白糖、老抽各半勺，一勺料酒搅拌成料汁备用。
3.锅中油热，下肉末炒至变色，再倒入调好的料汁，翻炒均匀盛出备用。
4.重新起锅放少许油，下蒜末炒出香味。
5.倒入豆角炒熟，再倒入炒好的肉末，翻炒均匀即可出锅。
二、红烧茄子
食材：茄子、小米辣、线椒、蒜末
做法：
1.洗净的茄子切片，加食用盐腌出水分。
2.青红椒切成圈，大蒜切成蒜末备用
3.挤干水分加一勺淀粉抓拌均匀。
4.锅中油热，下茄子炒熟后盛出备用。
5.重新起锅，下青红椒蒜末煸炒出香味。
6.倒入炒熟的茄子，加半勺生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。
三、香辣花菜
食材：花菜、干辣椒、大蒜、葱段
做法：
1.花菜切成大小均匀的小朵，再用盐水浸泡5分钟，去除虫卵和脏东西，干辣椒剪成小段，大蒜用刀拍一下即可。
2.锅中油热下花菜炒干水气，然后盛出备用。
3.重新起锅下干辣椒和大蒜，一勺豆瓣酱炒出香味，炒出红油。
4.倒入花菜，加一勺生抽，一勺蚝油，适量盐和鸡精翻炒均匀。
5.最后撒上一把葱段翻炒均匀即可出锅。
四、辣炒鸡胗
食材：鸡肾 蒜苔 小米辣 泡椒 大蒜
做法；
1.鸡肾多清洗几遍，然后切片
2.加红薯粉少许，适量生抽、料酒、盐、姜丝抓匀腌制10分钟。
3.油热下鸡胗翻炒一两分钟，盛出备用
4.锅中油热下小米辣、泡椒、蒜末炒香。
5.再放蒜苔加适量盐调味，翻炒至蒜苔表皮微微皱，下炒好的鸡胗
6.最后加生抽老抽蚝油鸡精调味，锅边淋点米酒（没有可以不放），大火翻炒片刻即可出锅。
五、麻辣鱼片
食材：黑鱼片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段
做法：
1.鱼片清洗干净加葱姜、一勺料酒、淀粉、生抽、少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
2.油温6成热下鱼片炸至金黄捞出备用。
3.锅留底油下干辣椒、花椒、蒜片炒出香味。
4.倒入炸好的鱼片，加一勺生抽，少许白糖翻炒均匀。
5.最后放葱段翻炒几下即可出锅。
六、青椒肉丝
食材：青椒、里脊肉、蒜末
做法：
1.青椒椒和里脊肉都切成丝，肉丝加一勺生抽、一勺料酒、半勺淀粉、少许盐，抓匀腌制20分钟。
2.碗中加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐和少许白糖、一勺淀粉、半碗清水搅拌成料汁备用。
3.锅中油热下肉丝炒熟盛出备用。
4.重新起锅放少许油，下蒜末炒出香味，再倒入青椒炒断生。
5.倒入炒好的肉丝，淋入调好的料汁，开大火翻炒收汁即可。
七、西兰花炒虾仁
食材：大虾、西兰花、蒜末
做法：
1.大虾去壳开背，加葱姜、半勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒，抓匀腌制10分钟。
2.西兰花切成小朵洗净，水开后下锅焯水一分钟捞出备用。
3.锅中油热放虾仁煎至两面金黄，加蒜末炒出香味。
4.倒入炒好水的西兰花翻炒均匀，加一勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒翻炒均匀即可。
八、香辣排骨
食材：排骨、线椒、小米辣、蒜末
做法：
1.排骨砍小块冷水下锅，加葱姜、料酒，水开后再煮两分钟捞出备用。
2.锅中油热倒入排骨，炒至八面金黄，加一勺生抽、老抽、半勺陈醋、一勺豆瓣酱、蒜末适量盐翻炒出香味。
3.倒入没过排骨的开水，扣盖小火焖20分钟。
4.最后放入青红椒翻炒均匀即可出锅。
九、肉末土豆丁
准备：土豆、肉末、线椒、小米椒、蒜末
做法：
1.土豆去皮切成丁，用清水清洗掉多余的淀粉。前腿肉切成肉末，线椒和小米辣切成小段。
2.碗中加一勺生抽，一勺老抽，一号蚝油，半勺白糖和少许盐，搅拌均匀备用。再准备半碗清水加一勺淀粉，搅拌成淀粉水备用。
3.热油炒香蒜末和一半小米椒，再下肉末炒至变色
4.下土豆翻炒均匀倒入酱汁翻炒5分钟左右
5.倒入淀粉水煮2-3分钟撒上剩余的青红椒即可。
