鸡蛋的做法有五花八门的，你喜欢吃哪一种？你会做的又有几种呢？今天来给大家分钟10种神仙做法，快来看看你最喜欢吃那种吧！
一、葱香鸡蛋
食材：鸡蛋、葱花
做法：
1.碗中打三个鸡蛋，加入葱花，少许盐，搅拌盛鸡蛋液。
2.锅中油热倒入鸡蛋，炒炒至凝固微焦黄，加点生抽翻炒均匀即可出锅。
二、油爆醋炒蛋
食材：鸡蛋、葱段
做法：
1.碗中加1勺蚝油和小米椒，2勺醋，3勺生抽，适量糖均匀备用。
2.锅中油热倒入鸡蛋煎定型再翻面，煎好炒散。
3.倒入调好的料汁，撒点葱段炒匀即可。
三、肉末蒸蛋
食材：鸡蛋3个、肉沫200克、葱花适量、蚝油1勺、生抽2勺、盐小半勺、淀粉水小半碗
步骤：
1、碗中打入三个鸡蛋，加一小勺盐，加1.5倍的温水，过筛后撇去浮沫，盖保鲜膜扎小孔上锅蒸12分钟。
2、锅中放少油下肉沫，然后炒散。
3、加2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐，均匀翻炒。
4、加水淀粉，煮至沸腾，关火撒上葱花。
5、鸡蛋蒸好后打开保鲜膜，肉沫倒在蒸蛋上，再撒一点葱花完成。
四、虎皮鸡蛋
食材：煮熟的鸡蛋、葱姜、蒜末、干辣椒
料汁：两勺生抽，一勺糖，一勺老抽，半勺盐，一勺蚝油，加半碗清水搅匀。
做法：
1.煮熟的鸡蛋剥掉外壳凉干水分，锅中油热下鸡蛋炸至两面金黄盛出备用。
2.锅留底油下葱姜，蒜末，干辣椒炒香。
3.放入鸡蛋，倒入料汁，用牙签扎孔入味，也可以炸之前用刀划。
4.中小火煮五分钟左右收汁即可。
五、鱼香鸡蛋
食材：鸡蛋、青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝
做法：
1.调料汁：碗中加2勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉，半碗清水调匀备用。
2.油热下鸡蛋炒散盛出备用。
3.重新起锅下葱姜蒜炒出香味，加一勺豆瓣酱炒香，倒入青椒丝，木耳丝，胡萝卜丝炒匀。
4.接着倒入鸡蛋和酱汁，大火翻炒收汁即可。
六、菠菜鸡蛋汤
食材：菠菜、鸡蛋
做法：
1.菠菜焯水去除草酸。
2.鸡蛋少油炒熟，加一碗开水。
3.煮开放焯水的菠菜，加适量食用盐和胡椒粉调味即可。
七、西红柿炒蛋
食材：西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花
做法：
1.西红柿改十字花刀，用开水烫3分钟捞出去皮，再切成小块。
2.碗中打五个鸡蛋，加几滴醋，再加水淀粉打散备用。
3.锅中油热下鸡蛋煎熟盛出备用。
4.锅留底油炒香蒜末，倒入西红柿加少许盐，一勺白糖，炒出汁水。、
5.倒入鸡蛋，加一勺生抽翻炒均匀，出锅前撒点葱花即可。
八、金钱蛋
食材: 鸡蛋、青红辣椒
做法:
1、调酱汁备用：2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、2勺清水搅拌均匀，鸡蛋煮熟去壳切块。
2、热油炒香蒜末，倒入青红椒翻炒，倒入鸡蛋，淋上酱汁，撒上葱花翻炒均匀即可。
九、葱花火腿鸡蛋软饼
食材：中筋面粉、鸡蛋、火腿肠、葱花
做法：
1. 250克中筋面粉，500克清水，鸡蛋2个，火腿肠 葱花切碎，盐 鸡精 五香粉少许。
2. 先把面粉和鸡蛋搅拌成糊糊，再加入火腿碎和葱花搅匀，最后倒入清水，加盐和鸡精五香粉调味。
3. 平底锅加热刷一层油，倒入面糊后马上转动锅摊平，等表面凝固起泡边缘微微起焦后翻面继续煎一分钟即可。
小贴士
面粉和水的比例是1:2。 面糊下锅后要马上转动锅底摊开，速度要快，否则定型后就推不开了。
全程用中小火，摊好一个饼大约两分钟左右。
十、水煮荷包蛋
食材：鸡蛋、葱花
做法：
1.碗底放一点点温水，打入鸡蛋。
2.锅中水不沸腾，倒入鸡蛋后关火扣盖焖3分钟，再煮一分钟。
3.碗底放葱花，少许盐和鸡精，一勺生抽，小半勺老抽，一点香油，加半碗温水拌匀，最后把煮好的鸡蛋放进来即可。
