还在为每天不知道吃什么而烦恼吗？今天来给大家分享12道超级好吃又下饭的家常菜做法。
一、凉拌虾仁
食材：黄瓜、虾仁、料酒、姜蒜、小米辣、辣椒粉、香菜、白芝麻、陈醋、生抽、盐、砂糖、蚝油。
做法：
1.水开放入大虾，加料酒姜片煮熟捞出备用。
2.碗中加小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉，淋上热油，加3勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，少许盐和白糖搅拌均匀备用。
3.煮熟的大虾去头剥掉外壳，黄瓜拍成小段，加上一把香菜，最后淋上调好的酱汁，全部搅拌均匀即可。
二、荷兰豆炒鱿鱼
食材，鱿鱼、荷兰豆、红椒、葱
酱汁：少许盐和白糖、2勺生抽，1勺蚝油，半勺淀粉，4勺水搅拌均匀备用。
做法：
1.水开倒入鱿鱼焯30秒捞出沥干水分备用。
2.水开加一勺食用油，下入荷兰豆焯水10秒捞出备用。
3.锅中油热炒香葱蒜，倒入鱿鱼，倒入荷兰豆，放红椒葱段，翻炒均匀。
4.最后倒入酱汁，开大火翻炒均匀收汁即可。
三、白菜烧豆腐
食材：豆腐、白菜。
做法：
1.豆腐切小块，热锅热油把豆腐放进去煎至两面金黄，盛出备用。
2.锅里重新倒油烧热，放入白菜，煮至稍微软后加入豆腐。
3.加入少许盐、鸡粉、一勺生抽、蚝油调味，加入适量清水盖上盖子蒸2-3分钟。
4.最后淋上淀粉水勾芡即可。
四、豉油鸡
食材：半只土鸡，花生油，黄片糖，葱姜蒜，生抽，老抽，高度白酒。
做法：
1.锅烧热加适量油，半只鸡擦干表面水分，放进锅里煎到两面金黄，再放葱姜蒜煎香
2.倒入6勺生抽，1勺老抽，1勺高度白酒，放小半块黄片糖，加1碗热水煮开后转中小火焖煮20分钟（每隔5分钟翻一次面）
3.最后大火一边收汁一边把汤汁淋在鸡皮上，至表面颜色红亮出锅放凉再斩成块即可。
五、酸辣藕丝
食材：莲藕 干辣椒 蒜末 花椒
做法：
1.莲藕洗干净，然后切成丝备用。
2.锅中水热，放入莲藕丝焯水1分钟捞出备用。
3.重新起锅加入少许油，下蒜末，干辣椒，花椒，小火煸炒出香味。
4.倒入莲藕丝，加两勺生抽，一勺陈醋，少许盐翻炒均匀。
5.最后撒上葱花即可出锅。
六、柠檬手撕鸡
食材：鸡腿、柠檬、栀子、芝麻、辣椒面、姜葱蒜、香菜、小米椒。
做法：
1.鸡腿冷水下锅，放入姜葱、料酒、栀子，水开后去掉浮沫，小火煮20分钟，捞出放凉。
2.碗中放葱蒜、小米椒、芝麻、辣椒面，淋上热油激发出香味。
3.放入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、少许柠檬汁拌匀。
4.鸡腿撕成条，放入香菜、柠檬，淋入调好的料汁，抓匀即可。
七、粉丝炒包菜
食材：粉丝、包菜、鸡蛋、火腿肠。
做法：
1.粉丝用开水烫软，然后捞出沥干水分备用。
2.碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅打成鸡蛋液，锅中油热，下入鸡蛋液炒熟盛出备用。
3.重新起锅下入少许油，下入葱蒜末、火腿肠，翻炒片刻。
4.倒入包菜炒软。
5.倒入粉丝鸡蛋加一勺生抽一勺蚝油半勺老抽和少许盐鸡精。
6.最后翻炒均匀撒上葱花即可。
八、红烧鲫鱼
食材：鲫鱼2条、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角。
做法：
1.鲫鱼在两面打上花刀，放入葱姜、料酒，一点点盐腌制10分钟。
2.锅中放入适量油，油热下入腌制好的鲫鱼，煎制两面金黄。
3.沿着锅边放入两勺料酒，再放入葱姜，八角，花椒，干辣椒。
4.加入适量清水，稍微没过点鱼就可以，加2勺生抽，2勺老抽，适量十三香和葱段，1勺辣椒面(不吃辣的可以不放)，盖上锅盖大火煮开后转小火煮入味，大概煮10分钟左右.
5.最后放入少许鸡精，开大火收汁即可（可以多留点汤汁泡饭吃）。
九、杏鲍菇炒牛肉
食材：牛肉、杏鲍菇、泡椒、泡姜、蒜。
做法：
1、牛肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，喷一层油锁住水分。
2、锅热油热下牛肉炒至变色盛出备用。
3、锅留底油下泡椒、泡姜、蒜炒香，倒入杏鲍菇炒软。
4、倒入牛肉，加入生抽、米酒、蚝油、鸡精，大火炒匀即可。
十、油醋爆炒鸡蛋
食材：鸡蛋6个、剁椒、蒜末、葱段。
做法：
1.碗中加3勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，剁椒，少许，白糖，蒜末，搅拌均匀备用。
2.再把六个鸡蛋打入碗中，锅中油热倒入鸡蛋，煎制定型后再翻个面，把鸡蛋两面煎至金黄。
3.再倒入调好的酱汁煮2分钟。
4.最后出锅前撒上冲断即可。
十一、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个，鸡蛋3个，葱花。
做法：
1.西红柿洗干净，放入热水中烫2分钟，然后拿出来去掉皮，切成小块备用。
2.碗中打入鸡蛋，加入少许食用盐，然后用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3.锅中倒入多一点的油，油热后放入鸡蛋液，煎熟后盛出备用。
4.锅留底油放葱花爆香，再倒入西红柿开小火炒1分钟左右。
5.然后加入一勺糖，一丢丢盐，大半勺生抽，继续炒出汤汁。
6.最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
十二、红烧猪蹄
食材：猪蹄、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒。
做法：
1.猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗干净沥干水分备用。
2.热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒均匀上色、1勺黄豆酱炒出香味。
3.砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽倒入啤酒加开水沫过猪蹄小火慢炖一小时，放入泡发好的黄豆继续焖煮半小时，煮到软烂收汁撒上小葱花开吃。
