一早起来，降温了。

气温骤降十来度，一夜入冬。

清清冷冷之际，围上炭炉，闲话家常是暖心的事。

今年冬天，围炉煮茶可谓赶时髦的饮茶新体验。

然而，网红版的围炉煮茶，本质上更接近露营热的延续。

炭炉、烤架、茶点、木椅、烤食等元素相加，颇为具有吸引力。

再牵扯上“茶文化”的外衣，和朋友相聚，围炉煮茶，社交乐趣多多。

红泥小火炉，绿蚁新焙酒。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

围炉取暖，颇为具备过冬的氛围。

从网上看到这样的观点，“用炭炉煮茶，比普通的电陶炉加热更有古朴意境，更有高级感。”

这样的一踩一捧，显然不可取。

冬天煮茶喝，炭炉煮茶和电陶炉加热，没有高低之分。

从客观角度看，现代生活里，用电加热更高效实用。

反之，用炭炉加热的局限性不小。

《2》

一、围炉煮茶，最好放在户外。

在过去，还没有建起这么多高楼大厦前，旧时的民居生活里，几乎家家都有着一个小院。

闲暇时间，呼朋唤友坐在院前喝茶饮酒，闲话家常。

围炉取暖，倒也方便。

开轩面场圃，把酒话桑麻。

但住进了高楼后，围炉煮茶多有不便。

毕竟，室内环境下，不宜燃起明火。

哪怕将门窗打开，确保了通风后，在室内围炉煮茶，还得提前买好无烟木炭，以免得将墙面熏黑。

但是，即便移到户外，围炉煮茶也得面临不少现实问题。

早些天，天气还没彻底降温前，户外煮茶倒也觉得可行。

但气温骤降，寒风呼啸之时，待在户外吹风受冻，体验感并没有那么好。

哪怕围着炭炉，从遥远西北方向吹来的寒风，也能快速吹散四周的暖意。

再说，秋冬时节， 普遍干燥少雨。

气温低，湿度低，平日若是没有及时抹上保湿，皮肤还容易干燥皲裂。

在这么干燥的天气下，支起炭炉，围炉煮茶之前，一定要远离可燃物。

天干物燥，小心火烛。

谨慎防火，才能享用愉悦的煮茶时光。

《3》

炭炉加热，效率偏慢。

支起炭炉后，放上煮茶壶，稍微将茶壶烤热后。

趁热投入适当干茶，注入清水开始加热。

从冷水状态，慢慢加热到沸腾，起码得半个小时。

具体用时长短，得根据煮茶的水量、炭炉温度变化来决定。

但不论怎么说，炭炉的加热用时都比电陶炉慢多了。

邀朋友叙旧，客人落座之后，超过十来分钟的时间，热茶还没煮好。

杯中空空如也，盼到望穿秋水，才能喝上一杯茶。

如果喝茶人数多，还少不了轮流排队，耐心等待。

这场景，未免太尴尬。

相比之下，用电陶炉加热更快速、高效、省事。

摁下加热后，一旁还能显示加热时间。

壶中的汤水烧到滚沸后，部分电陶炉还能自动提醒，自动断电。

哪怕是第一次尝试煮茶的新茶友，也能完美驾驭。

反过来，如果是用炭炉加热，对个人动手能力要求比较强。

何时添炭？要不要拨动炭火？该怎么调整炭火温度？

这一切，都得耐心琢磨，才能参透个中细节。

《4》

炭炉煮茶，不是所有的煮茶壶都适合明火加热。

今年的秋冬季，围炉煮茶的话题度很高。

不过细看了一圈网上的晒图，不知茶友们有没有注意到这样的细节？

围炉煮茶时，很少看到玻璃煮茶壶的身影。

背后的原因，稍加思索，不难理解。

从风格布置上看，围炉煮茶，侧重古香古色的古风意境。

而玻璃煮茶壶，风格略显现代。

为了整体的风格统一，用上古朴的粗陶壶会更适合。

从煮茶体验看，围炉煮茶，用的是炭火加热。

而玻璃煮茶壶，壶身通透。洗净擦干的玻璃壶，放在光线充足的地方，还能发散出亮闪闪的光泽感。

煮茶时，哪怕耐高温的玻璃煮茶壶，不惧炭火高温加热。

但壶底容易被炭灰熏黑，看起来脏兮兮的，有碍观瞻，拍照起来不好看。

相对而言，选深色的粗陶壶，更适合炭炉加热。

要是选了浅色的茶壶，拍照打卡时，壶底被熏黑了一大圈，十分影响颜值。

拍照晒图分享的话，多有不便。

《5》

网红版围炉煮茶，“茶”的存在感不强。

今年悄然走红的围炉煮茶项目，更像是披着“茶文化”外衣的自助烧烤。

或者说，简易版的户外聚餐。

侧重点，更偏向各式烤食。

前段时间，身边有位朋友去体验了围炉煮茶。

到了地方后，不得不说，环境布置很用心。

很适合年轻一代聚会闲谈，拍照、打卡、晒朋友圈。

但接到菜单后，定睛一看，上面关于各式吃食的介绍很详细。

水果类，可以烤橘子、甘蔗、柿子。

主食类，可以烤地瓜、芋头、南瓜。

糕点类，可以烤年糕、棉花糖。

坚果类，可以烤板栗、烤核桃、烤花生。

然而，关于茶的内容，却寥寥无几。

点一个围炉煮茶套餐，翻到最后才看到朴实无华的四个大字——热茶一壶。

至于具体茶名是什么，都没有详细标注。

茶叶种类、产区、工艺、风味特色等，一概没有介绍。

很像去酒楼吃饭时，店家附赠的佐餐茶水。

其用处，更多是为了解渴润口。

吃咸了喝点茶压一压，吃噎了用茶水顺一顺。

茶汤滋味好坏与否，并不是重点。

按照这种注重场景化布置，轻视茶味内核的项目设计，很难吸引到真正的茶客。

本着玩一玩，体验尝鲜的心态，或许在一开始时，能吸引到不少客人。

但长此以往，新鲜感一过，很难换来回头客。

按那位朋友说的一句大实话总结。

“真正爱喝茶的人，有谁愿意花300块就过来吃个烤地瓜？！”

《6》

网红风格的围炉煮茶，离不开众多茶点的陪衬。

精致的茶具、精巧的杯盏，再加上花花绿绿的各式茶点。

整齐有序摆放在一起，拍出来的照片很诱人。

不过，从专注品茶角度看，茶点本身不能“喧宾夺主”。

太甜、太咸、太酸、太辣、太油腻，统统不妥。

喝茶以茶为主，茶点仅是陪衬。

如果在短时间内，吃掉了太多甜腻的烤食。

此时的喝茶，更像是解渴，很难喝准茶汤本身的细腻风味层次。

再说，长时间放在炭炉上，任茶水咕噜咕噜，不断沸腾。

最终煮出来的茶汤，论清甜爽口香滑滋味，不如盖碗冲泡来得好。

如果将网红风的围炉煮茶，视做应景社交，倒也无妨。

毕竟，冬天气温低，不论爱喝茶，还是不爱喝茶的人，都抗拒不了一口香甜软糯的烤地瓜。

但回到休闲饮茶、品茶喝茶的角度本身。

同样是拿出好几百的预算，比起喝一壶略带茶味的汤水。

根据日常喝茶喜好，选两、三泡核心正岩好茶，岂不是更有性价比？！