各位朋友们，你们平时喜欢吃海鲜吗？说起海鲜，不少小伙伴首先想到的就是螃蟹， 螃蟹的鲜香味道，绝对能让你垂涎欲滴！不管是单吃还是搭配米饭、面条，都是绝佳的美味。
而且，吃螃蟹不仅美味，还能增进健康。螃蟹富含蛋白质、维生素和矿物质，但要注意，螃蟹属于寒性食物哦， 体制虚寒或者容易拉肚子的人一定要适量食用，不然可能会拉肚子哟~
夏日炎炎，螃蟹成为了许多家庭聚餐的首选， 它不仅味道鲜美，还营养丰富，含有大量的蛋白质和微量元素，能够满足人们的味蕾需求。本文将为大家介绍10种家常螃蟹的做法，让你轻松掌握螃蟹的烹饪技巧，做出美味的菜品。
第一章：介绍十种家常螃蟹的做法，鲜香味美，越吃越过瘾
做法一、清蒸大闸蟹
步骤一：准备食材
选择新鲜的螃蟹， 最好选母蟹，肉质更为鲜美，且注意不要选择已经死掉的蟹，避免食用有毒或不新鲜的螃蟹。
步骤二：清洗螃蟹
在清洗螃蟹时 ，可以用牙刷轻轻刷洗蟹壳上的污垢，避免用力过猛导致蟹壳受损。
步骤三：准备蒸锅
准备好蒸锅， 将适量的水倒入锅中，水量不宜过多，以免影响蒸制效果。
步骤四：将螃蟹放入蒸锅
在蒸锅内铺上一些姜片或葱段，可以去腥提鲜，然后将清洗干净的螃蟹放在锅内，覆盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，具体蒸制时间根据螃蟹大小而定。
步骤五：呈现蒸好的大闸蟹
最后，取出蒸好的螃蟹， 配上姜蒜醋或者酱油等调料，可以根据个人口味调配，享受美味的海鲜盛宴！
做法二、香辣蟹
①食材准备：
新鲜螃蟹、洋葱、青椒、红辣椒、生姜、大蒜、料酒、食盐、黑胡椒粉。
②步骤一：处理螃蟹
将新鲜的螃蟹洗净，去掉蟹腮和蟹心， 将螃蟹切成块，放入碗中，加入料酒、食盐、黑胡椒粉腌制30分钟以去腥味。
③步骤二：炒香洋葱和青椒
热锅冷油，加入洋葱炒香 ，再加入青椒和红辣椒炒匀，再加入生姜和大蒜炒出香味，加入螃蟹块翻炒均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉调味， 最后加入适量的鸡精和香葱段，翻炒均匀即可出锅。
做法三、姜葱炒蟹
①食材准备：
新鲜的螃蟹、香葱、生姜、大蒜、料酒、食盐、白胡椒粉。
②步骤一：准备姜葱蒜
先将香葱切段，生姜切片，大蒜切末， 姜片可以稍微大一点，因为炒蟹的时候，怕姜片炒坏了影响成品口感。
再将新鲜的螃蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹心，切成块，将螃蟹放入锅中焯水，去腥味，焯水之后，放凉水里面泡一泡，去掉表面的污垢。
③步骤二：炒螃蟹
热锅冷油，加入生姜片炒出香味 ，再加入螃蟹块翻炒均匀，加入料酒去腥， 后加入香葱段和蒜末炒匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
做法四、螃蟹煲汤
①食材准备：
新鲜的螃蟹、红枣、桂圆、枸杞、姜片。
②步骤一：煮螃蟹煲汤
将新鲜的螃蟹清洗干净，放入锅中焯水，去腥味，焯水之后，放凉水泡一泡，再开始煮汤，先将锅烧热，加入少量的食用油，放入姜片煸炒出香味，加入螃蟹翻炒均匀。
③步骤二：加入红枣、桂圆、枸杞
在煮汤的时候， 加入适量的水进行煮沸，水开之后开始加入红枣和桂圆煮5分钟，之后加入适量的枸杞煮1分钟，最后加入适量的盐进行调味，煮好之后，先不要急着关火，焖一会儿，让汤更加入味。
做法五、蒜蓉螃蟹
步骤一：准备螃蟹
新鲜的螃蟹，清洗干净，去掉蟹腮和蟹心，焯水去腥味，去掉表面的污垢。
步骤二：准备蒜蓉
将蒜头剁成蒜蓉，放在碗中，加入少许的盐和食用油，浑浑的腌制一下。
步骤三：蒜蓉螃蟹制作
新鲜的螃蟹，清洗干净，去掉蟹腮和蟹心，焯水去腥味，去掉表面的污垢。
在锅中加入食用油，热锅之后，放入蒜蓉煸炒出香味， 加入螃蟹块翻炒均匀，加入少许的盐和胡椒粉。
步骤四：加入调味料
加入适量的蚝油，再加入蒜蓉，翻炒均匀，锅中加入适量的水，焖煮，焖煮一会儿之后，放在碗中，最后撒上香葱，增添色彩。
第二章：家常螃蟹的制作技巧和注意事项
>>>制作技巧：
技巧一：清洗螃蟹要彻底
清洗螃蟹时，应该用盐水浸泡一段时间，可以帮助去除螃蟹体内的杂质和泥沙， 清洗前，还可以用清水冲洗几遍，确保螃蟹表面的污垢和杂质被冲洗掉。
技巧二：蒸螃蟹前要焯水
在烹饪之前，最好将螃蟹焯水，可以去除蟹的腥味，并且能够让蟹肉更加鲜美， 焯水时，注意时间不要过长，以免让蟹肉变得过于老化。
技巧三：蒸蟹可以放入葱姜
在蒸蟹时，可以放入一些葱姜，可以去除蟹的腥味，使蟹肉更加鲜美， 葱姜可以切成片或者切成末放入蟹内，都可以更好的去腥提鲜。
>>>注意事项：
注意事项一：选择新鲜的螃蟹
在选择螃蟹时，一定要选择新鲜的螃蟹， 新鲜的螃蟹肉质更加鲜美，而且更容易入味。可以根据蟹的外观、颜色、触感以及气味来判断螃蟹的新鲜程度。
注意事项二：不要过度烹饪螃蟹
在烹饪螃蟹时，不要过度烹饪，以免损失蟹肉的鲜美和营养， 焯水的时间不要过长，烹饪的时间也不要过长，以免蟹肉变得过于老化或者干柴。
如果不喜欢蟹的味道，可以在烹饪时加入一些调味料，例如蒜蓉或者酱油等，这些调味料可以帮助去除蟹的腥味，并增加蟹的鲜味，让菜品更加美味。
夏日炎炎，各位朋友们，如果你们想要享受一顿美味的海鲜盛宴，不妨尝试一下这些家常螃蟹的做法，相信你一定会爱上它们的味道。记得在烹饪之前，选择新鲜的螃蟹哦，避免食用有毒或不新鲜的螃蟹。最后，希望大家能够喜欢这篇文章，关注我的账号，分享这篇文章给你的朋友们，让我们一起享受美味的海鲜吧！
