豆腐是一种非常适合日常的家常菜， 不仅味道鲜美，而且营养丰富，既有高蛋白、低脂肪的特点，又富含多种维生素和矿物质，对于想要关注健康的人来说，豆腐是一种非常好的选择，今天给大家介绍10种家常豆腐的做法，香嫩入味比肉还香，嫩滑好吃又下饭，保证你做一次就爱上！
在以前，豆腐常常被视为一种低廉的食物，只是平常百姓生活中的调味品，但随着人们对健康饮食的重视，豆腐逐渐受到了更多人的喜爱，不仅口感细腻、味道鲜美，还富含多种营养成分，今天给大家介绍的这10道美味豆腐菜品，不妨来试试。
一、第一波：豆腐的10种家常做法，营养美味好下饭【1】香煎孜然豆腐
步骤一：准备食材，豆腐选择北豆腐
豆腐是一种常见的食材， 在选择豆腐时，北豆腐是一个不错的选择。北豆腐的表面较为光滑，质地细腻，口感更加醇厚，而南豆腐则相对较为细腻， 在烹饪时容易破碎，不太适合制作需保持豆腐完整的菜肴。
所以如果想要制作出美味的豆腐菜肴，北豆腐是一个理想的选择，它能够更好地吸收调料和调味料的味道，煮出来的味道更加鲜美，口感更加滑嫩，深受大家的喜爱。
步骤二：豆腐切块，切厚一点更入味
切豆腐时，选择宽刀切更容易保持豆腐的完整性，避免剁碎的情况。同时， 为了确保豆腐的味道更加浓郁，可以将豆腐切得稍厚一点，这样更容易入味。切好的豆腐块可以放入水中浸泡片刻，以去除多余的水分，再进行烹饪，味道会更加好哦~
步骤三：锅中放油，加入豆腐煎至两面金黄
烹饪豆腐时， 可以在热锅中加入适量的油，将豆腐放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，这样可以让豆腐的外皮更加酥脆，内里更加嫩滑，如果喜欢，可以加入一些葱姜蒜等调料一起炒，这样可以更加提鲜哦~
步骤四：加入孜然粉调味，出锅前撒点香葱提鲜
最后，加入适量的孜然粉，搅拌均匀，从而让孜然粉充分附着在豆腐上，提鲜的同时增强了豆腐的香味，出锅前可以撒上点香葱增加色彩，视觉效果也更好。
【2】肉末豆腐
✅食材：北豆腐、肉末、葱姜蒜、红辣椒、盐、鸡精
✅步骤①：豆腐切块焯水，去腥味
在制作肉末豆腐之前，首先将北豆腐切成适当的厚片，焯水的过程是为了去除腥味，使豆腐更加鲜嫩。将切好的豆腐片放入开水中焯水， 焯水时应注意火候和时间，避免过度焯水导致豆腐变硬。
✅步骤②：肉末入锅煸炒，炒出香味
接下来，将肉末放入锅中煸炒，炒出香味， 可以选择适合自己口味的肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉，煸炒时应注意火候和时间，使肉末炒至微微焦黄，散发出诱人的香味。
✅步骤③：加入豆腐，调味入味后即可出锅
然后，将焯过水的豆腐片加入锅中，与炒好的肉末混合，翻炒均匀，使豆腐充分吸收肉末的香味，焖煮几分钟后， 可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料，调整味道，最后，将锅中的菜肴装盘，即可享用美味的肉末豆腐了。
【3】糖醋脆皮豆腐
①准备食材，豆腐切块、香葱切段
准备一些新鲜的北豆腐， 将北豆腐切成适当的厚片，焯水的过程是为了去除腥味，使豆腐更加鲜嫩。将切好的豆腐片放入开水中焯水，焯水时应注意火候和时间，避免过度焯水导致豆腐变硬，焯过水的豆腐能更好地吸收调味料，味道更加浓郁，口感更加滑嫩。
②准备炸粉，裹上豆腐备用
制作炸粉的时候， 可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，待用，在炸豆腐之前，确保油的温度达到适宜的炸制温度后，将裹好炸粉的豆腐逐一放入油中炸制，注意不要将过多的豆腐同时放入油中，以免油温下降，导致豆腐炸不脆。
③炸至金黄酥脆，捞起沥油
炸好的豆腐块呈现出金黄色，外皮酥脆可口，内里嫩滑，口感极佳，将炸好的豆腐块捞出，沥去多余的油分，这样既能确保豆腐的口感，也能减轻油腻感。
④制作糖醋汁，炒香提味
锅中加油，油热后，倒入酱油和醋，炒出香味后，加入少许水和糖，慢慢搅拌，让糖完全溶解，这时，糖醋汁就做好了，只需将炸好的豆腐块加入锅中，翻炒均匀，让豆腐块充分吸收糖醋汁的味道，即可出锅。
【4】鱼香豆腐
步骤①：豆腐切块焯水，去腥味
制作鱼香豆腐的第一步是将豆腐切块并焯水，焯水的过程是为了去除豆腐的腥味，使豆腐更加鲜嫩。焯水时应注意火候和时间， 避免过度焯水导致豆腐变硬。
焯水的时间一般为2-3分钟，豆腐焯水后取出，沥干水分，备用。
步骤②：调制鱼香酱，炒出香味后加入豆腐
调制鱼香酱时，首先在热锅中加入少许油，油热后加入蒜末、姜末、葱末煸炒出香味， 然后加入郫县豆瓣酱、醋、糖、酱油等调料，炒匀，最后将焯水后的豆腐加入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收鱼香酱的味道。
步骤③：加入醋、糖炒匀，最后撒上香葱即可出锅
加入醋和糖是为了给鱼香豆腐增添酸甜的口感，翻炒均匀后，香葱的加入不仅增加了菜品的色彩，还增添了清新的香气，最后盛出即可享受美味的鱼香豆腐了。
【5】菜心豆腐羹
❶将豆腐切块，放入冷开水浸泡片刻
首先，将豆腐切成适当的小块，然后将豆腐块放入冷开水中浸泡片刻，浸泡时间不宜过长，以免豆腐变得过于软糯，影响口感， 浸泡后，用清水将豆腐块清洗一遍，以去除多余的盐分和杂质，确保豆腐的口感更加鲜美。
❷周围加水煮开，煮出豆腐的香味
在锅中加入适量的清水，水量要足够，以便能够煮出浓郁的豆腐香味， 待水煮开后，再将浸泡好的豆腐块加入锅中，用中小火慢慢煮，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，煮至豆腐充分吸收调味料的味道，香味四溢。
❸加入菜心，煮熟后加入盐调味即可
将新鲜的菜心洗净，加入锅中，菜心的清香与豆腐的鲜味相结合，味道更加鲜美，菜心煮熟后，加入适量的盐调味，让菜肴更加美味可口，最后盛出即可享用这道美味的豆腐羹了。
二、第二波：豆腐的10种家常做法，每一种都是绝了！
【06】豆腐煲，香浓可口
豆腐是我们日常生活中比较常见的一种食材，不管是北豆腐还是南豆腐都是很受欢迎的，豆腐的营养价值很高，而且做法也是多种多样的，今天就来为大家带来一道豆腐煲的家常做法，香浓可口，每一口都是满满的幸福感，绝对值得一试！
做法①：豆腐焯水和鸡肉炒出香味
制作豆腐煲的第一步是将豆腐焯水，这样可以去除豆腐的腥味，同时也能让豆腐更加嫩滑，焯水后，再将豆腐和鸡肉翻炒，炒出香味，鸡肉的鲜香与豆腐的细腻口感相结合，使这道菜更加美味可口。
做法②：适量加入调味料提鲜，最后加入水炖煮
加入适量的调味料，如盐、酱油、葱姜蒜等，可以提升菜肴的鲜味，最后加入适量的水，炖煮至豆腐和鸡肉熟透，香气四溢，味道浓郁，简单易学，快来试试吧~
【07】豆腐焖米饭，米饭不够就可以再加一碗！
有时候，家里剩下的米饭不够吃，我们就可以用豆腐焖米饭来解决这个问题。豆腐焖米饭是一道简单又美味的家常菜，豆腐的鲜香与米饭的香气相融合，味道更加鲜美。
制作豆腐焖米饭的第一步是将豆腐切块焯水，这样可以去除豆腥味，然后将焯过水的豆腐块放入锅中，加入适量的米饭，加入清水，如果觉得水分不足，可以再加入一碗水，焖煮至米饭熟透，味道香浓可口。
【08】豆腐皮卷，咸鲜可口
豆腐皮卷是一道非常适合家庭聚会时制作的菜品，咸鲜可口，制作时，首先需要准备一些新鲜的豆腐皮，豆腐皮的制作方法很简单，可以在超市或市场购买到现成的豆腐皮， 也可以在家自己制作，将豆腐皮放入锅中加热，加入调味料煮熟，加入蒜末、葱花、酱油、盐等调味料，搅拌均匀，使豆腐皮充分吸收调味料的味道。
然后，将豆腐皮卷成筒状，可以根据个人喜好，加入一些新鲜的蔬菜或肉类，增加口感，最后放入锅中加热，装盘即可，咸鲜可口，非常适合家庭聚会时享用。
【09】豆腐沙拉，健康减肥必备
豆腐沙拉是一道非常适合减肥或想要保持健康的人士食用的菜品，低卡路里、低脂肪，豆腐沙拉的制作方法很简单，可以根据个人喜好，选择不同的配料和调味料。
制作豆腐沙拉时，首先需要将豆腐切块焯水，然后将焯过水的豆腐块放入碗中，加入新鲜的蔬菜，如西红柿、黄瓜等，再加入调味料，如橄榄油、醋、盐等，搅拌均匀，使豆腐沙拉更加美味可口。
【10】豆腐烧麦，香辣可口
豆腐烧麦是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单易上手，但味道却非常鲜美，首先需要准备一些新鲜的豆腐，豆腐的制作方法很简单，可以在超市或市场购买到现成的豆腐，也可以在家自己制作。
制作豆腐烧麦时，首先将豆腐切块放入锅中加热，加入一些调味料，如盐、酱油等，煮至豆腐熟透，味道香浓可口，最后将豆腐盛出，加入一些新鲜的蔬菜和香料搅拌均匀，即可享用。
豆腐是一种非常好吃又下饭的食材，它不仅嫩滑好吃，还能够与各种调味料和配料搭配，制作出各种美味的菜肴，豆腐的营养价值也很高，非常适合家庭日常饮食，如果你喜欢豆腐，不妨试试这些做法，相信你一定会爱上它的！记得收藏哦~
