小李一家准备迎接冬季的第一个节气——立冬。
家里的长辈们习惯于每年的这一天包饺子，不仅是因为馅饱满好吃，更是因为立冬吃饺子有着深厚的文化根基和养生之道。
每年到了这一天，小李的奶奶总会反复叮嘱：“立冬吃饺子，3种馅料千万别上桌，否则福气不进门！
”那么，这背后究竟有什么讲究呢？
提起饺子，很多家庭都有自己独特的配方和秘方，但在立冬这一天，对于饺子馅的选择却格外讲究。
在我们那儿，有“3馅不上桌，福气不进门”的说法。
那么，这“三馅”具体指什么呢？
首先是白菜馅。
白菜寓意着“百财”，但大家知道吗？
其实并不是简单的白菜馅，而是“白菜牛肉大虾”这种搭配最受欢迎。
接下来是韭菜馅。
韭菜在中医看来有“扶阳”作用，而在俗语中，还有“久财”的美好寓意。
冬季寒冷，韭菜恰好能补充人体所需的阳气，特别适合饺子的馅料。
最后一种是核桃馅。
核桃因其富含多种营养成分被认为能“益脑”。
这种独特的馅料在我们这儿，往往搭配萝卜和猪肉，具有非常高的营养价值。
虽然这三种馅料各有其独特的好处和寓意，但为何说立冬的时候有些馅料“不该上桌”呢？
许多人其实并不清楚背后的原因。
其实并不是这些馅料不好，而是在这一天，有些特定的习俗和规矩需要遵循。
例如，有些地方认为白菜在其他时节吃可以带来好财运，但在立冬这天避免吃，是因其“寒”性会影响一天的养生体验。
同样，核桃馅尽管营养丰富，但有些地方认为核桃的“燥”性质在冬季易引起不适，因此也被列为上不了桌的馅。
而韭菜的阳气虽强，但立冬阴气渐长，阳气衰减，体质较寒的人应避免多吃。
说到底，都是民俗讲究，老一辈的人有他们的道理，但也不必太过拘泥，实际上一年四季合理搭配才是健康饮食的根本。
如果你打算在立冬这天给家人包一顿特别的饺子，不如试试这些饺子馅！
比如，小李奶奶特别推荐的“白菜牛肉大虾”饺子，选牛里脊、大虾、洋葱、白菜作为主要材料。
牛肉浸泡去血水后捶打到嫩，又加上大虾的鲜美和洋葱、白菜的清香，成品入口后那种复合的口感简直让人停不下来。
再看“韭菜鸡蛋”馅儿，先炒鸡蛋再拌入细细切碎的韭菜、胡萝卜、木耳，关键是要加适量的食用油锁住韭菜的水分，然后再放点盐、鸡精、浓汤宝，更是值得尝试。
而“核桃猪肉”馅则需要用剁碎的核桃仁搭配萝卜和肉馅，再用炸香的小葱、香菜和洋葱调味，吃一口齿颊留香，饺子鲜嫩多汁，简直是冬日的一大享受。
立冬吃饺子不仅是传承一种风俗，更是家人们围坐在一起，齐心协力做一顿美食的时光。
小李看着奶奶的娴熟手艺，不由得想起小时候每次在这一天，家里人都会围在一起包饺子的情景。
每一个饺子里，包着的不仅是美味，更是冬季里的一份暖意和儿时的情怀。
立冬包饺子不仅仅是为了填饱肚子，更是为了在寒冷季节里传递那份亲情和温暖。
每一颗白菜、每一片韭菜、每一粒核桃，都包含着对新年的期许和对家人的关爱。
所以，今年的立冬，不妨全家人一起来包饺子，享受这份来自传统文化的温暖和美味，让爱在这寒冷的季节融化一切。
