丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在这个瞬息万变的时代，很多东西都在不断地更新换代。

就像以前大家随身带的随身听，现在都被智能手机替代了。

还有那些家家户户都有的傻瓜相机，现在也基本被拍照手机给取代了。

时尚圈和科技圈的很多潮流单品，比如喇叭裤、翻盖手机、MP3播放器，都曾经风靡一时。

但现在只能在复古商店里怀念怀念，或者在老电影里找找它们的身影。

这种变化也悄悄发生在了泡茶的小工具上——茶滤。

以前泡茶的时候，茶滤那可是必不可少的，没有它总觉得少了点啥。

但现在呀，在茶桌上越来越难看到它的身影了。

很多老茶客泡茶的时候都不怎么用茶滤了。

平日里，茶滤在我们的茶桌上出镜率那是极低极低的。

甚至可以说，能不用就最好不用。

但这种变化并非无缘无故，这背后，离不开这4点原因。

《2》

原因一：茶滤的网眼容易留下茶渍。

走进茶具店，会发现茶滤的种类真是五花八门，有带耳朵的、没耳朵的、圆筒形的、叶子形状的……

它们虽然形态各异，但都有一个共同的特点：细密的滤网。

这些滤网能轻松捕捉到茶水中的微小碎叶，让茶汤变得清澈无比。

但问题是，这些滤网虽好，却也让人又爱又恨。

它们在过滤茶叶时确实很给力，可清洗起来却让人头疼。

那些细小的网眼和缝隙，很容易成为茶垢和污渍的藏身之地。

想象一下，买了个崭新的白瓷茶滤，一开始用起来感觉挺美的，但用不了几个月，那些顽固的茶渍就会让它变得脏兮兮，严重影响了茶桌的整洁和美观。

平常清洗茶具时，简单的冲洗和擦拭很难把这些小缝隙里的污垢彻底清除。

得不厌其烦地定期用小苏打之类的清洁剂去垢，这对于追求简单生活的人来说，实在是件麻烦事。

并且，如果茶滤上沾满了茶垢，每次泡茶只是随便烫一下，而不是彻底清洗，那茶滤就会变成各种茶味的大杂烩。

这样混用久了，再用它来泡茶，泡出来的茶汤味道就会怪怪的，失去了茶叶原本的风味。

《3》

原因二：茶滤会阻挡白毫。

茶滤，它原本是用来帮助我们在倒茶时，把茶叶沫给隔开，让茶汤看起来更清澈，也免得喝茶时不小心喝到茶叶渣。

但是，茶滤有时候会把好东西也一并拦下，比如白茶中的白毫。

白茶，它的身上披着一层细细的白毫，这些白毫不仅为白茶增添了几分素雅的美感，更是它独特风味的关键所在。

特别是那些高山白茶，它们的白毫尤为丰富。

里面蕴含着大量的茶氨酸和营养物质，是白茶那股鲜爽滋味的秘密武器。

在泡茶的时候，随着热水的注入，这些白毫会逐渐释放，与茶水融为一体。

这时，茶汤不仅看起来清澈透亮，而且香气四溢，喝上一口，那股清甜爽口的感觉，仿佛能让人忘却烦恼。

如果用茶滤去过滤白茶，那些白毫就会被挡在滤网之外，这岂不是白白浪费了白茶的精华？

毕竟，白毫不仅增添了茶的香气，还提升了茶的口感，是白茶独特风味的重要组成部分。

这样一来，不用茶滤，不仅能保留白茶的完整风味，还能让我们的茶桌更加简洁，何乐而不为呢？

《4》

原因三：使用茶滤的配套准备太繁琐。

如今的茶室布置，大家都偏爱那种简约而精致的风格。

不再追求过去那种复杂的湿泡台，而是倾向于干泡台的简洁和实用。

选一块颜色淡雅的桌布铺上，再摆上几件自己喜欢的茶具，比如一个顺手的盖碗，一个清澈的公道杯，一个小巧的品茗杯，就能打造出一个温馨的泡茶角落。

但是，你有没有发现，在这种干泡台上使用茶滤似乎有点不太方便？

因为茶滤下面需要一个架子来支撑，我们暂且叫它“茶滤架”。

每次用茶滤过滤茶汤后，它的底部总是湿哒哒的，还会滴答滴答地滴水。

这些水滴如果不小心滴到桌布上，就会留下污渍，这在追求整洁的干泡台上显然是个大麻烦。

如果想要避免这种情况，除非使用那种“全包式”的茶滤台，它能接住所有滴下来的茶水。

但问题又来了，这种茶滤台底部完全不透气，茶滤用完后湿漉漉的，一直被闷在里面。

如果清洗的时候稍微一偷懒，或者碰上潮湿的梅雨季节，茶滤和茶滤台就会因为长时间“半干不湿”的状态，散发出一种怪怪的闷味。

所以，很多茶友在布置自己的泡茶小天地时，都会选择放弃茶滤，直接让茶汤带着那些细小的茶毫，自然地落入公道杯中。

《5》

原因四：品质好的茶，碎茶也不多。

一款好茶，即便是在颠簸的旅途中，或是在包装的挤压下，茶叶可能会有一些细小的破损。

但这些小瑕疵并不影响它整体的风味，它们都是可以接受的自然现象。

面对偶尔出现的碎茶，也不必烦恼，反而可以用一些简单的方法来应对。

比如在倒茶时，稍微调整一下开口大小，这样就可以减少碎茶随着茶汤掉进公道杯里的情况。

公道杯，这个看似普通的茶具，在泡茶时却扮演着重要的角色。

特别是在泡功夫茶时，它几乎是每位茶友桌上的必备。

当我们将热腾腾的茶汤倒入公道杯后，碎茶会因为重力的作用，慢慢沉降到杯底。

我们只需耐心等待，等到碎茶差不多都沉降完毕，再将茶汤缓缓倒入品茗杯中。

这时，你会发现，那些原本漂浮在茶汤中的碎茶，大多数都留在了公道杯底，不会随着茶汤一起流入杯中。

即使偶尔有一两片碎叶进入品茗杯，也不必过于担心，它们并不会给茶汤带来过多的苦涩，更不会破坏整杯茶的口感。

这样的泡茶方式，既保持了茶汤的纯净，又避免了茶滤可能带来的香气流失，让我们能够更加纯粹地体验茶的原汁原味。

《6》

泡白茶，其实就像烹饪一道精致的小菜，手艺到位了，自然不需要太多额外的调料。

大多数时候，我们完全可以通过自己的泡茶技巧。

比如轻轻倒茶，让碎茶沉底，来避免茶汤里出现太多碎屑。

当然，如果有时候我们手头上的茶叶确实碎了点，像是那些放了很久的箱底茶，或者不小心撬得太碎的茶饼。

这时候，茶滤就像是一件应急的工具，偶尔用一下也无妨。

但记得，选一个网眼大点的茶滤，这样那些能给茶汤增添风味的白毫就不会被挡住太多。

用完了，也别忘记好好洗一洗，保持茶滤的清洁，这样喝茶的时候心情也会更舒畅。

说到底，泡茶，喝的是一份闲情逸致，一份对生活品质的追求。

茶滤用不用，怎么用，全看个人的习惯和喜好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。