【火爆腰花】
用料
猪腰两个 泡姜1块
大蒜两瓣 泡椒5个
宴友食用油
生抽2勺 淀粉1勺
私房豆瓣酱1勺
做法
腰子叫店家处理好、 回家后用淀粉抓腌即可
姜蒜、泡椒、泡姜
芹菜切段
自制私房豆瓣酱、川菜里的天花板
锅里油热、下腰花过油捞出
锅里留底油炒香豆瓣酱、泡姜泡椒、姜蒜花椒粒、
继续放入腰花快速翻炒、调入少许生抽和芹菜，炒匀出锅。
【泡椒血旺】
用料
猪血旺一块 小泡椒6、7条
豆瓣1勺 泡姜1块
大蒜2瓣 白胡椒粉1/4茶匙
料酒1勺 白糖1/2茶匙
香葱两条 宴友食用油适量
盐少量 淀粉适量
花椒10几颗
做法
锅里油热下花椒粒 泡姜、泡椒、豆瓣酱炒香
再放入猪血旺
调入：生抽、胡椒粉
烧入味（大概3-5分）真血旺只有气孔的、最后勾芡放点鸡精调味出锅
【酿青椒】
用料
猪肉馅200克 青椒半斤
糖1勺 酱油3勺
宴友食用油
盐2克 白胡椒粉少许
料酒1小勺 水淀粉1勺
葱姜少许
做法
馅：猪肉、酱油、胡椒粉、姜末、水淀粉、盐
然后放入青椒里
油锅烧热，下青椒煎到虎皮
锅里留底油、炒香蒜末、放入白糖、酱油、少许清水
放入煎好的青椒
淋上醋、大火收汁出锅
