李叔是一个花生爱好者，每晚都会吃一盘油炸花生，觉得这样既能满足口腹之欲，还能补充营养。
“你这样吃多容易高血压。”李叔的老友刘伯多次提出自己的顾虑，李叔总是挥挥手， “你懂啥呢！”几个月后，李叔出现了头晕和胸闷的症状，儿子见状后赶紧带去医院检查，这一查查出了高血压和高血脂。
“不是说花生降血脂对心血管有利吗？怎么还吃出三高？”李叔很是疑惑地问医生。医生询问了他近期的生活习惯后告知，油炸花生脂肪含量非常高，容易吃出毛病。
一、日本研究：每天吃5个花生，降低心脏病风险李叔的疑问还真的没有错，花生对心血管有益并非空穴来风，花生富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物蛋白，有助于降低血脂和血压，预防心血管疾病。
2021年9月，发表在" Stroke "期刊上发表了一项该研究发现，高花生摄入量与较低的心血管疾病、缺血性卒中和总卒中风险相关，且这种关联在男性和女性中都存在。
来自日本大阪大学研究人员分析了74 793名45至74岁的亚洲人的生活习惯，研究持续时间至少为14.8年。相对比不吃花生的人，每天吃4-5颗带壳花生缺血性中风下降20%，患整体心血管风险下降13%，脑卒中风下降16%。
二、这么吃花生，血脂才能越吃越低！花生提供不饱和脂肪酸、抗氧化剂和膳食纤维，对心脏健康有益，花生怎么吃，吃多少才能对健康有益？我们一探究竟！
1、改善心血管健康。定期食用生食或煮熟的带壳花生，每日约30-60克，以增加心脏健康效益。花生含有的抗氧化剂和不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，并改善整体心血管健康。
2、花生降低缺血性卒中和总卒中风险。对于存在高血压、高血脂等心血管疾病风险的人群而言，适量摄入花生可起到一定的预防作用。因为花生中含有丰富的亚油酸以及多种维生素和微量元素，这些物质能够促进血液循环，从而达到预防脑血管栓塞的目的。
3、热量控制。花生富含蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，能为身体提供所需的能量和养分。在食用花生时需注意控制总量，避免过量导致热量摄入过多。特别是对于肥胖或糖尿病患者来说，应减少添加盐和其他调味品以降低钠含量。
三、惊喜发现！一种蔬菜也能保护心血管甜菜能预防血栓形成、改善血液循环，并且具有强大的心血管保护作用。一项荟萃研究得出甜菜碱可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸是心血管疾病的危险因素。
一项针对健康成人的随机对照试验研究共纳入了5项试验，研究持续时间为6-24周。每天至少4克的甜菜碱补充剂可以降低血浆同型半胱氨酸水平1.23 μmol/L。
建议日常可以通过食物或补充剂摄入甜菜碱，如甜菜、羽衣甘蓝等食物，以降低心血管疾病的风险。除了甜菜碱，还有哪些方法可以降低血浆同型半胱氨酸水平以预防心血管疾病？ 降低血浆同型半胱氨酸水平以预防心血管疾病的方法包括维生素B6、维生素B12等。
1、维生素B6
维生素B6可通过食物摄取或口服补充剂增加体内含量。Vitamin B6在同型半胱氨酸代谢中起到重要作用，促进其分解为其他氨基酸。
2、维生素B12
维生素B12主要从动物性食品如肉类、鱼类中获取，对于素食者可考虑使用营养素补充剂。维生素B12是合成甲硫氨酸的重要辅酶成分之一，在维持神经系统和红细胞健康方面发挥作用，并影响同型半胱氨酸的代谢过程。
日常多摄入富含叶酸的食物包括深色绿叶蔬菜、豆类等也有助于改善心血管健康，保持良好的运动习惯及生活习惯也对心血管有益！
参考资料来源：
[1]Marc P McRae,Betaine supplementation decreases plasma homocysteine in healthy adult participants: a meta-analysis，J Chiropr Med. 2013 Mar
[2]Satoyo Ikehara, Hiroyasu Iso, Yoshihiro Kokubo, et al, Peanut Consumption and Risk of Stroke and Ischemic Heart Disease in Japanese Men and Women: The JPHC Study, 9 Sep 2021
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