最近在安徽挖到了一座超级好吃的小城，凭借一碗汤就能称霸世界，好吃到满口生津！
不管在中国哪个地方总有无数家淮南牛肉汤店，每天食客都络绎不绝，好吃到几乎制霸大街小巷、一日三餐、一年四季。
除了牛肉汤，老城还有100+街头小吃，香气扑鼻烟火气十足。炸土豆片、小肉串、绿豆圆子、油茶、麻辣烫、小刀面、上窑撒子、咸水鹅、大救驾、汤包......随便吃不踩雷。
而且这里还是隐藏的豆腐发源地，它敢说第二没人敢说第一！它就是在江浙沪边上的安徽淮南，一座超级安逸的老城。
国庆后，淮南作为小众旅行地，人真的不多。
淮南就是用汤汤水水滋润出来的，山水滋润这座老城，牛羊肉汤滋润大家的胃，即使只是吃早餐也颇为霸气。
/ 淮南牛肉汤 /
在淮南随便一搜，就有2167家牛肉汤店，密集程度可以和兰州牛肉面PK一下。淮南牛肉汤更是火到大江南北，每一个人的楼下都一定会有一家牛肉汤店。
在被生活吵醒的每个清晨里，一碗鲜香四溢的牛肉汤，嘬上一口浮着红油的鲜辣，这一天才算是真正开启了。
薄切的牛肉片，千张丝、粉丝和豆饼一样都不能少，而且慢火才能熬出地道的淮南味道。粉丝一挑起，就是馋哭人的阵仗。
/ 淮南羊肉汤 /
很多人都只知道淮南牛肉汤，却不知道淮南羊肉汤同样好吃到封神！甚至并称为“淮南双绝”！
尤其是，百年历史的朱马店镇的羊肉汤，是被公认为淮南最好的羊肉汤~
用的都是上等的羔羊，肉特别的细嫩，没有多少膻味，只有鲜味。羊肉汤一定要撒一些辣子，吃起来口水生津。
配料和羊肉汤是一样的，一定要有千张、羊肉、粉丝、豆饼，同样很便宜，9元一碗，挑一筷子粉丝融满了羊肉鲜气。
/ 油酥烧饼 /
一碗优秀的牛肉汤，还得要配上两块现打的油酥烧饼，尤其是刚出炉的烧饼，一口香酥掉渣！
油酥烧饼刚刚出锅，还散发着浓郁的小麦香气和猪油香味，轻轻咬上一口，酥酥脆脆的，嘴巴里都是幸福的感觉。
除了干吃，当地人还爱咬一半、泡一半，趁着饼还没被泡的太软，然后从汤里捞出来，油酥烧饼早已被沁润了所有的汤汁。
当地人也爱在饼上抹些辣椒酱，或是夹点肉或菜，饼皮酥脆，馅料香辣，肚子一点点被填满，心仿佛也踏实了下来。
/ 上窑撒子 /
淮南的牛肉汤还可以搭配着上窑撒子吃，撒子也叫”油果“”油面条“，浸上牛肉汤味道特别的好吃。
上窑撒子比一般馓子更粗，也更为蓬松，用的是当地自产的手工豆油醒成油面，放入油锅慢慢炸至金黄，拧花定型的刹那，就让人馋哭！
将撒子泡入鲜美的牛肉汤中，让撒子吸满了所有的汤汁，里面都带上了牛肉的鲜美。
撒子还可以当零食吃、还可以卷饼，在嘴巴里嘎嘣脆，一不小心就吃完一大把，简直是淮南美食界的最佳配角！
/ 烙馍 /
除了油酥烧饼，烙馍也是牛肉汤的黄金搭档，喝汤时配上一牙子，才算妥帖。
烙馍的个头一般比烧饼小，但胜在厚实，两面烙得微微焦黄，整体蓬松柔软而不失嚼劲。一碗满满当当配料丰盛的牛肉汤，再加一块扎扎实实的烙馍，一不小心就会吃撑。
没来过淮南，你永远不敢想这座老城有多好吃。
除了淮南牛肉汤还有无数小吃，遍地开花。肉蛋堡、炸土豆片、绿豆圆子、油茶、豆饼、煎饺、卤鸡腿......揣着¥50能吃完整条街。
/ 炸土豆片+小肉串 /
淮南的土豆片，堪称土豆届的翘楚。不用牛肉汤，一份土豆片+小肉串，也照样能征服你！
一份看起来普普通通的土豆片，确是淮南人的童年记忆，是心中的白月光，出了淮南还真不一定好找，味道也不正。片片酥脆的土豆片一定要配上炸肉串、肉饼和海带才算是完美，要是再配上点板筋、腰花，这搭配要好吃上天了！
再裹上浓稠的酱汁，满满当当一大碗，瞬间就让口水迅速分泌。而且酱汁还有三种口味可以选择，甜咸辣，总有你喜欢吃的味道。而且土豆片的薄厚程度和炸制时间就很有讲究。
不管是下午茶还是宵夜，都能来上一份土豆片+小肉串，难怪有人说来淮南不吃牛肉汤，但一定要吃土豆片！
/ 绿豆圆子 /
绿豆圆子在淮南人心目中也有着非凡的地位，它和洛河豆饼、夏集面圆并称为“淮南三豆”。
以绿豆粉、淮河虾皮、面粉和绿豆芽搅拌在一起，捏成小巧玲珑的团子状，放入六成热的油锅中慢炸，香味一下子就激发出来。
绿豆圆子可煮可烩，可烫可涮，也可直接当作零嘴，最地道的是一碗绿豆圆子汤，不管多晚喝上一碗，胃和心都格外的舒服。
再配上一份油酥火烧，特别的香嫩，咬上一口口腔里都是香气，碳水的幸福感一下子直冲脑门。
/ 淮南油茶 /
一定要尝尝淮南的油茶，尤其是淮南油茶配油条，真的超级好吃，只有淮南人才懂！
淮南的油茶用的是手洗面筋，里面会加入千张、海带丝、花生仁、黑芝麻等等，当然有的还会往里面加入鸡蛋。
配上油条、包子，喝上一口整个人心里都暖呼呼的。稠密的口感格外的让人喜欢。
/ 洛河豆饼 /
淮南人对于豆制品的喜爱，还体现在一道洛河豆饼上，几乎什么菜里都能出现它的身影。
将绿豆粉和面粉一起制作成铜钱般的饼片，可以做成软炒豆饼、香炸豆饼、也可做成怪味豆饼、挂箱豆饼，吃法十分多样！
/ 大救驾 / 来八公山，不吃大救驾乃憾事。
据说当年赵匡胤率军攻城，疲劳过度也没有粮草接济，军队厨师勉强搞来简单的面粉、食油和糖。做成一个极为朴实的糕点，没想到赵将军吃后食欲大振，自此“大救驾”诞生。
这枚扁圆状的点心，内外几十种酥皮，多层花酥叠起，如金丝盘绕。为了使酥皮更加酥脆，芝麻油在烹饪的时候温度不宜超过130摄氏度。再加以桂花，青红丝等辅料包制，无论是招待来宾，还是馈赠亲友，在当地都是非常有意义的糕点！
/ 八公山豆腐 /
世界的豆腐源自中国，而中国的豆腐则源自淮南。八公山豆腐问世距今已有两千多年，李时珍在《本草纲目》中就曾记载过：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”
所以，淮南寿县也是名副其实的“中国豆腐故乡”。八公山的泉水清冽甘甜，制出的豆腐白似玉板，色泽莹润，细腻柔嫩，仿佛可以掐出水一般。
而一场八公山豆腐宴，更是让食客们瞠目结舌，从翡翠白玉汤到如意豆腐卷、再有腐皮饺子、脆皮豆腐盏……让人看得眼花缭乱，吃得心满意足！
/ 菊花豆腐 /
其中最诗意的豆腐做法，就是菊花豆腐盅。软软的豆腐被切成很细很细的丝，放在水中像是开了花一般。
一份豆腐盅就能看出这个师傅的刀功如何，刀功好的老师傅做出来的味道自然不会差，搭配虫草花，汤喝起来特别鲜美。
/ 豆腐饺子 /
你吃过各种馅的种子，但你吃过豆腐做皮的饺子吗？如果想开眼界，不如来趟淮南吧。
用豆腐皮做的饺子，真的太绝了，里面的馅料还是肉馅，碗底铺满了莴笋。一口咬下去，外皮特别的清爽，瞬间中和内里的油腻。
/ 淮南豆腐排 /
听起来像是猪排、鸡排，而味道确实也是如此，很难想象豆腐还有这样的搭配。
豆皮里卷着鸡肉、鱼肉糜，外面还裹着面包糠，过油炸，隔壁的小孩都馋哭了，里面还放着炼乳，超绝的小吃。
