一转眼就进入冬天了，北京的温度越来越低，可能是天冷的原因，最近特别馋肉，不知道是不是有人和我一样呢？冬天多吃肉也是有好处的，肉可以补充营养、暖身御寒，帮助身体增强抵抗力。

正好看到肉类食品做活动，下单买了4斤猪棒骨，酱一锅大棒骨，吃起来特别过瘾，越啃越香，还有香喷喷的骨髓可以吸，实在是太解馋了。

在家里做大棒骨，方法很简单，根据自己的喜好，和家里常用的调味料来制作，炖得软烂脱骨就可以。 我这次做了4斤，我家小女儿还说没吃过瘾，让我过两天再做一次，这也是个小馋虫啊！

话不说多，制作过程分享，一起来看看详细的做法吧！

【食材清单表】：猪棒骨4斤、葱、姜、葱姜料酒、豆瓣酱、生抽酱油、红烧酱油、五香卤肉料包1袋、冰糖（或白糖）、食用油。

【详细制作过程如下】：

步骤一、先将猪棒骨洗净，放到锅里，加足水，上火烧热，加入葱姜料酒和姜片，煮出血沫，去血沫后再煮2分钟；

步骤二、煮过的棒骨捞出，用热水清洗干净，备用；

步骤三、炒锅上火烧热，放食用油，放冰糖融化，炒出糖色。

这里需要注意一下，因为冰糖不够了，我随手放了一些0卡糖，融化了，却炒不出糖色，所以朋友们不要用0卡糖炒糖色了，要炒糖色就用冰糖或白砂糖吧。

步骤四、锅里加入葱姜料酒、姜片、2勺生抽酱油，1勺红烧酱油 ，2勺豆瓣酱，翻炒均匀；

如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者辣味的豆瓣酱。

步骤五、把大棒骨放进去，继续翻炒均匀，让大棒骨上色；

步骤六、因为铁锅放4斤大棒骨还是有点儿小，我又把棒骨转到容量大的砂锅里，加了热水能没过棒骨，又放了一袋五香卤肉料包，煮至沸腾，盖上锅盖，中小火焖煮90分钟以上；

步骤七、煮到肉软脱骨的状态，把棒骨捞出放到炒锅里，加点汤汁，又放了点白糖，大火收汁后，出锅装盘即可。

4斤大棒骨做出来也不过只有一盘，份量并不多，但是肉也不少，全是贴骨肉，软烂入味，越嚼越香的那种。孩子们放学回来，看到酱棒骨都很开心，大口吃肉多美好！

做法不难，食材简单，家常美味，除了肉香，棒骨里的骨髓也很好吃呢！记得要准备吸管，把吸管插进骨头里，慢慢吸上来才方便。

美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！