曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
牛蛙山药汤
材料牛蛙、山药、百合、精盐、味精、料酒、熟白芝麻
做法1、牛蛙宰杀后去头、去皮、去内脏洗净待用
2、将牛蛙斩成大块，山药去皮洗净切厚片，百合洗净
3、牛蛙放入沸水中烫3分钟捞出待用
4、锅中加6杯奶油高汤烧热，下入牛蛙、山药煲煮40分钟
5、再下百合、精盐、味精、料酒煮20分钟离火，出锅时撒入熟白芝麻即可
芹菜炒鸡蛋
用料 芹菜、鸡蛋、小辣椒、料酒、盐
做法 摘取芹菜叶不要，留下芹菜梗，洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段
鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，
倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。
锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后，
放入芹菜翻炒2分钟，撒入盐，糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可。
炒意面
食材：意大利面一小缕，牛肉120克，黑胡椒牛排酱1小袋（30克），西红柿1个，红洋葱少半个，亚麻籽油（或橄榄油），植物油，盐量，料酒，胡椒粉
做法：
1 西红柿切块，洋葱切丝，牛肉切小粒，牛肉粒里加入洋葱碎、料酒、胡椒粉拌匀，腌几分钟。（牛肉切小粒比熟还好吃）
2 锅内入少许植物油，放入1/3的洋葱丝用小火炒出香味（这个时候另起锅烧开水煮意面）
3 加入牛肉粒炒散，放入黑胡椒牛排酱
4 放入西红柿和剩下的2/3洋葱丝炒匀
5 西红柿变软、汤汁有点稠，加入适量盐，喜欢黑胡椒味道浓郁的可再加些黑胡椒碎
6 水开后煮意面，大概煮8-12分钟，意面无硬芯即可关火， 捞出意面，用少许亚麻籽油（或橄榄油）拌匀
7 根据个人喜好，倒入锅里翻拌均匀或直接装盘，上边浇上炒好的酱料都可以
姜汁皮蛋
材料皮蛋、姜
做法1、皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。
2、香菜、姜洗净切碎末备用。
3、将皮蛋装盘。
4、取小碗一个，放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐，拌匀。
5、将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。
龙井虾仁
/ 食材 /虾仁、盐、味精、蛋清、淀粉
龙井茶叶、猪油、酒
/ 步骤 /1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子炒散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
4、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
南瓜米粉蒸肉
1.准备五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉还有生糯米。
2.五花肉洗干净控干水分，切8c43宽643厚的薄片。
3.用生抽老抽、糖、盐、熟糯米粉腌制一个小时以上。
4.南瓜也是切肉片那样薄厚适中的片。
5.糯米洗干净，锅里烧热，大火把湿地米烘干，放入八角、陈皮炒到米变成黄褐色。
6.炒好以后放凉，在案板上用擀面棍擀碎。
7.腌制一个小时到。取一块腌过的肉片放在米粉中裹均匀。
8.用一块平常吃饭的碗，一块肉片一块南瓜的码放好。全部码好。
9.放蒸锅里开锅小火蒸个60分钟。
10.蒸熟了，马上揭锅，避免水蒸气跑到碗里去，有水当然不好吃了。
荷兰豆炒腊肠
食材：荷兰豆100g、香肠1根、青尖椒1根、红尖椒1根、葱末适量、姜丝适量、美极鲜适量、十三香适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量
做法：
1、将香肠切片，荷兰豆去掉两头老丝并洗干净，青红尖椒切小段。
2、锅里放油烧热，放入姜丝、青红尖椒、葱末爆香。
3、放入香肠，煸炒至香肠变透明，边缘开始变软后倒入荷兰豆翻炒。
4、滴几滴美极鲜，并撒入盐、白胡椒粉、十三香、鸡粉翻炒均匀即可。
五花肉爆包菜
食材：包菜半个，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少许，蒜末少许，盐适量，胡椒粉少许
做法：
1、五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒，盐生抽，胡椒粉抓均匀，腌制20分钟（胡椒粉能够很好地去除五花肉的腥味，但也不适易放太多）
2、包菜撕成片，洗干净晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末
3、将锅置于火上烧热加入油，将油烧至六成熟
4、放入五花肉，煽炒出多余的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中
5、锅中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆出香味
6、加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽，老抽快速翻炒均匀
7、将之前炒好的五花肉倒入，加入盐，味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可
排骨烧鹌鹑蛋
用料
主料小排400克鹌鹑蛋250克
辅料:老抽1茶匙，生抽3茶匙，炖肉料包1个，香葱适量，，生姜10克，冰糖15克，食盐适量，料酒适量
做法
1.主要食材：小排、鹌鹑蛋
2.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
3.所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
4.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用。
5.锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
6.炒至排骨上色
7.加入适量热水，大火烧沸后改小火烧20分钟。
8.大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制。
9.烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。
牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；
蒜蓉炒菜心
食材：菜心300g、蒜瓣2颗、肥猪肉50g、盐少许、油适量
做法：
1.将菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉
2.烧热锅，放一点点油，加入肥猪肉慢火煎出猪油
3.大火放入蒜蓉爆香，放下菜心
4.爆炒至软身，颜色变亮，加盐调味即可出锅
肉炒四季豆
材料：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉
做法：
1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末，五花肉清洗干净，切片。四季豆去去两头，掰成段。
2. 起锅烧水，水开后，放入几滴食用油，接着放入四季豆焯水至断生，捞出沥干水，备用。
3. 起锅烧油，油热后，放入五花肉煎至表面金黄后，放入五香粉翻炒均匀，接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入四季豆开大火翻炒，接着烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均匀，出锅前倒入勾兑好的淀粉，出锅装盘即可。
橄榄荷兰豆
材料：嫩荷兰豆300克、橄榄菜一小勺，油两匙、盐少许、蒜一瓣
做法：
1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜，洗净，蒜拍碎切末，待用；
2、锅中放油，烧热，下蒜末爆出香味，将荷兰豆倒入锅中，翻炒数下，让荷兰豆逐渐变软；
3、待荷兰豆略软后，加入少许盐，和一勺橄榄菜，炒匀即可起锅。
香拌藕片
材料：莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油
做法
1、芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。
3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好
豆豉鸡翅
食材：鸡翅500g、豆豉、盐、陈皮；
做法
1.鸡翅切小块，放沸水里捞过。用少许的盐腌一会；
2.豆豉、陈皮切碎，鸡翅放在碗里，与豆豉陈皮拌匀，放蒸锅里蒸10-12分钟左右即可；
素炒鲜菇
食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
香辣回锅猪蹄
食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、葱、姜、大蒜、料酒
做法
1、清水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜
2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下
3、下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可
小炒牛肉
食材：牛肉，料酒，椒粉，盐，淀粉，食用油，生抽，鸡粉，葱段
做法：
1.牛肉切片放料酒，椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末；
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
辣椒炒鸡
食材：整鸡半只青红辣椒各一把八角花椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量糖少许盐适量
做法
1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡
2、洗干净并剁成同样大小的块状
3、辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇
4、热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香
5、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒
6、翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会儿
7、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边
8、下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜
9、煸炒出香味
冬瓜薏米糖水
食材：冬瓜800克，薏米100克，冰糖适量
做法：
1、薏米不容易熟烂软，薏米洗干净后，需提前浸泡1小时；
2、洗净冬瓜去籽留皮切成小块；
3、冬瓜与薏米一起丢到汤煲里大火烧开后小火炖一个小时、或者1个半小时；
4、打开盖子，加入适量的冰糖，再煲10分钟至冰糖完全溶化，搅匀即可。
茭白炒金针菇
食材：茭白、金针菇、水发黑木耳、红椒、香菜、姜2片、盐、白糖、白醋、香油
做法：
1、茭白去壳洗净切丝，入沸水中焯烫，捞出。
2、金针菇洗净，入沸水中焯烫，捞出；红椒洗净去籽切细丝；水发黑木耳、姜洗净切细丝；香菜洗净切段。
3、锅内加食用油，大火烧热，爆香姜丝、红椒丝，再放入茭白、金针菇、黑木耳炒匀，最后加盐、白糖、白醋、香油调味，放入香菜段，装盘即可。
