春季养生必吃这4道菜！营养师教你吃出健康好体质
最近气温回暖，不少人开始感觉身体困乏、皮肤干燥。其实这是身体在提醒我们该调整饮食了。春天人体新陈代谢加快，但早晚温差大容易引发感冒，这时候吃对食物特别重要。营养师朋友教了我几个简单实用的饮食原则，搭配几道家常菜，照着吃准没错。
一、春季饮食要记牢"四忌四宜"春天吃东西最怕油腻重口，像红烧肉、火锅这些冬天常吃的，现在要少碰。我专门咨询了中医科医生，他们建议记住这几点：
忌过咸：咸菜、腊肉要少吃，每天盐别超过5克忌过油：油炸食品容易上火，特别是薯条、油条忌过甜：蛋糕奶茶要控制，糖分高影响脾胃忌生冷：刚从冰箱拿的饮料别急着喝对应着要多吃四类食物：绿叶菜：每天保证半斤新鲜蔬菜优质蛋白：鸡蛋、鱼肉这些好消化时令野菜：蒲公英、荠菜正当季温补食材：生姜、红枣煮水喝
二、推荐4道养生家常菜
芦笋虾仁炒蛋准备材料：芦笋8根、鸡蛋3个、鲜虾10只、蒜片少许具体步骤：（1）芦笋切掉老根，斜切成段。鲜虾去壳开背，用料酒腌10分钟（2）鸡蛋打散加半勺温水，这样炒出来更嫩（3）热锅冷油先炒鸡蛋，凝固就盛出（4）重新倒油爆香蒜片，虾仁炒到变色（5）放芦笋翻炒2分钟，加鸡蛋混合（6）最后撒点盐和白胡椒粉这道菜特别适合容易疲劳的人。芦笋含叶酸能帮助排毒，虾仁补充蛋白质，春天吃清爽又营养。注意芦笋别炒太久，保持脆嫩更好吃。豌豆苗豆腐汤准备材料：嫩豆腐1块、豌豆苗200克、口蘑5个、枸杞15粒具体步骤：（1）豆腐切小块用盐水泡着，去豆腥味（2）口蘑切片，豌豆苗洗净控水（3）锅里放清水煮开，先下口蘑煮3分钟（4）放豆腐煮2分钟，加半勺生抽（5）最后放豌豆苗烫10秒，撒枸杞关火豌豆苗是春季特有的蔬菜，维生素C含量比橙子还高。搭配豆腐补钙，口蘑增加鲜味。肠胃不好的人可以把豆腐换成内酯豆腐，更容易消化。莴苣丝拌鸡胸准备材料：莴苣1根、鸡胸肉200克、芝麻酱2勺具体步骤：（1）莴苣去皮切细丝，用冰水泡10分钟更脆（2）鸡胸肉冷水下锅，放姜片煮熟后撕成条（3）调酱汁：芝麻酱加温水化开，放生抽、醋、蜂蜜各1勺（4）莴苣沥干水分，和鸡丝拌匀淋酱汁莴苣含钾量高，能缓解春困。鸡胸肉低脂高蛋白，适合想控制体重的人。拌的时候现做现吃，莴苣出水会影响口感。苋菜猪肝粥准备材料：大米半杯、猪肝100克、红苋菜1把、姜丝少许具体步骤：（1）大米提前泡半小时，煮成白粥（2）猪肝切片用流水冲10分钟，去血水（3）粥煮稠后放猪肝和姜丝，煮5分钟（4）苋菜切段放入，再煮2分钟加盐调味这道粥特别适合熬夜多、眼睛干涩的人。猪肝补血，苋菜含铁量是菠菜的3倍。煮粥时火候要小，猪肝煮老了会发硬。
三、实用饮食小技巧
买菜要赶早：早上菜市场的野菜最新鲜，马齿苋、蒲公英这些尽量当天买当天吃焯水有讲究：像菠菜、春笋这类草酸高的蔬菜，记得先焯水再炒调味要简单：多用葱姜蒜提味，少用辣椒酱这些重口味调料主食巧搭配：把白米饭换成杂粮饭，加些小米、燕麦更健康喝水有讲究：每天喝够8杯水，可以泡点菊花枸杞茶
最近我照着这些方法调整饮食，最明显的感觉是白天精神多了，往年春天总犯的过敏性鼻炎也好转了。其实养生不需要花大价钱，用好当季食材，注意烹饪方法，身体自然会给你正向反馈。
