无论是欣喜若狂还是热泪盈眶，无论是庆功宴、升学宴还是答谢宴，中国人的饭桌上，永远都不缺一杯酒的身影。高考考生们普遍在这一年度过了自己的十八岁生日，他们在年龄上已经法定成年。撕去未成年人标签的他们，已经可以与长辈师友一起举杯欢庆、释放激情！

但要真正与稚气脱钩，成为理性、稳重、大气、智慧的成年人，他们还需要一场真正蜕茧成蝶的成人礼。这场看不见的成人礼以高考交卷的铃声为起点，也从一杯醇厚浓香的白酒开始。

一杯酒，能让人从青年到成年、从男孩到男人。

学会经历

有多少男孩在小时候就喜欢白酒味的呢？几乎没有。只需要把一杯白酒放在鼻子下闻一闻，辣味和冲味都会让小孩子敬而远之。“为什么大人喝起来那么陶醉？”这是许多男孩少年时百思不得其解的问题。

青少年的时候，喜欢的往往是甘甜的糖水，比如可乐、奶茶、果汁……这样的能即时带来生理愉悦的饮料。他们难以理解那些不仅没有口感而且令人不适、然而却令成年人上瘾的东西——茶，涩口的；咖啡，不加糖和奶是苦的；白酒，是辛辣的；烟，是呛鼻——而且是有害的。

这些真正让成年人欲罢不能的东西，都不是甜到发腻、让人一上来就舒服——正相反，它们首先带来的是不适感甚至是冒犯——人只有逐渐适应和习惯这种刺激之后，才能体会到不适后的另一种舒适、刺激后的另一种快感——而这是简单的糖水做不到的。

成长也是一样。

从青少年到成人，意味着接触更多的人和事，在阅历一点一点增长的过程中走出原来的舒适区，在这种历练和体验造就的不适感过程中慢慢适应，从而比少年时更深刻、更理性、更清醒地认识自己。经历风雨才见彩虹的过程，也一如从糖水到白酒的过渡。

“少年不知愁滋味”，只有等少年经过逆境、经历人生百味之后，才能明白跟糖水相比，白酒其实就意味着沧桑造就的成熟。正是在这个意义上，白酒象征着男人真正的成人礼。

学会选择

年少时不喜欢白酒，除了味道本身之外，也跟一直以来的影视渲染有关。欣闻喜讯时、酒吧撩妹时、休闲惬意时、看球欢呼时，不是红酒啤酒就是威士忌白兰地，少有白酒出现。

而应酬领导时、逢迎客户时、情场失意时、借酒浇愁时、赌气逞强时、被江湖大佬威逼时……却似乎大多是白酒。喝的时候龇牙咧嘴痛苦不堪，一见就是违心和不情愿。

这实在是对白酒的片面化和妖魔化。作为世界六大蒸馏酒之一，中国白酒相比威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒和金酒的最显著特色，一是在于中国白酒采用固态法发酵，其他国外酒采用液态法发酵，另外中国白酒是唯一在酿酒过程中采用多菌种共同发酵的酒，其他蒸馏酒采用单菌种发酵，白酒的多菌种酒曲造就的极其丰富的风味物质，成就其特有的浓郁醇香。

正是这种难以被取代的酒香，使白酒成为中国人餐桌上不可或缺的爱物。

“无酒不成席”，成年人都明白：不管是在华屋广厦还是街头排挡，如果桌上无酒，那这顿饭就仅仅是聚餐而非聚会。酒不仅是情感的兴奋剂，也是沟通的润滑剂——从未碰面的陌生人，一杯酒喝过之后，彼此的关系马上会拉近许多。

从青年到成年，踏上社会或多或少都会遇见各式各样的酒局。正是在酒局中，人才会真正学习如何拓展和经营人脉、如何识别适合自己秉性和志趣的圈层群体、如何把握与人相处的言行分寸、如何拥有不让自己难受也不让别人难堪的情商。

见闻人事渐多、阅历识见渐增，才会明白什么样的酒局不容错过、什么样的酒局必须远离、什么场合的酒机不可失时不再来、什么场合的酒浅尝辄止沾唇即可……人生的智慧在于选择，选择往往决定了最终的人生高度。

关于选择的智慧，都包含在桌上的那一杯酒中。成年人跟青少年最大的差别之一，就是拥有这样的智慧。

学会克制

严格意义上来说，白酒不应该“喝”，而是应该“品”。仰脖一饮而尽的牛饮，有时反而是对好酒的亵渎。

品酒也有三个阶段：第一品是品口感，好的白酒入口绝不会有尖锐的烧灼感。

第二品是品口味，酒液入口后顺着舌头两侧流下，稍稍回转一下再咽下去，充分体会醇厚绵柔的感觉。越是好酒，口味越带着粮食酿造的天然芳香，绝不是人工香精或添加剂能模仿的。

第三品是品回味。越好的酒，回味越如余音绕梁三日不绝。酒液已经过喉入肚，余香还在口腔中变化无穷、造就惊喜。

要充分体会白酒的馥郁醇香，就必须学会克制。首先要克制饮酒的速度，尽可能地充分感受酒液的滋味，因为欲速则不达；其次要克制饮酒量，好酒莫贪杯微醺胜买醉，因为物极必反、过犹不及；再次还要克制饮酒的冲动，不要为喝而喝地将就劣酒，因为宁缺毋滥。

懂得克制，是青少年完成成人礼的最显著标志之一。

尤其对于年满十八岁的考生而言，不管是出于好奇想一尝究竟、还是出于与成人看齐的心态而尝试白酒，第一次入口的白酒都不能将就。它不必是用于商务应酬场合的天价奢侈品酒，也不必是打着网红旗号标新立异的新品牌，但它应该历史悠远、渊源深厚、品质优秀、口碑恒久。

全兴就是这样的一种酒。它最早来自1367年的古酿“锦江春”，因1786年始建的“全兴成”烧坊而得名；既早已屡获“中国名酒”荣耀成为“老八大名酒”之一，又因全兴足球队而闻名全国。“品全兴，万事兴”多年来响遍大江南北的同时，全兴酒的香气从未有一丝减弱。

今天尚带稚气的高考考生，明天就是成熟的社会人。少年人喝饮料体验的是甜味，成年人品酒体味的却是人生。一杯全兴酒，助高考考生们完成的既是真正的成人礼，也将长辈的期待和希望寄托其中。

由茧化蝶的见证，就从桌上的这一杯全兴开始。

——漫成都.生活——

文字｜马可

编辑 | Penny

图片｜视觉中国、刘伟

主编/出品丨王红