大家好，鸡蛋是我们生活中，离不开的美食，平时炒个菜，做个馅，或者是打个汤，我们都可以用到鸡蛋的，并且大多数人都喜欢吃，尤其茶叶蛋更是大家口中的美味，夏天天气炎热，我们也可以煮些茶叶蛋放在冰箱保鲜，不爱吃饭吃是一个，既有营养又好吃。

大家都知道人家早餐店卖的茶叶蛋是非常好的，尤其外表的花纹非常漂亮，吃起来味道也是非常入味的，最近有网友留言，自己在家做的茶叶蛋调料没少放，但是不好吃，不知道原因出在哪？相信大家在做的过程中也会遇到很多问题，比如说自己煮的茶叶蛋不仅不入味，而且口感干硬，还有的皮不好扒，其实这些问题我们自己都可以解决，今天就来分享给大家茶叶蛋的做法，几个关键点很重要，大家一起来看看吧！

茶叶蛋想要好吃，做法很重要，几个关键点分享你，学会可以开店了

1、首先煮茶叶蛋我们事先要准备一些调料，基本上都是平时家里常用的，有鸡蛋、精盐、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、花椒粒、冰糖、小茴香、干辣椒，还有最重要的就是红茶。这里说一下这些香料不用放太多，如果你放多了，反而会影响茶叶蛋的味道。

还有一点也比较重要，煮茶叶蛋自然少不了茶叶，咱们尽量不要用别的茶叶，最好是红茶，只有用红茶煮的茶叶蛋味道好，卖相也好。但是如果你把红茶换成其他茶叶，那自然会影响味道了。

2、鸡蛋我们最好选红皮鸡蛋，把外皮清洗一下，反正自己做指定要洗的，外面买的就不一定了。一点看看鸡蛋有没有裂痕，不然非常容易煮冒的。

3、把洗干净的鸡蛋放入锅中，倒入适量的清水莫过所有的鸡蛋，记得加上一勺精盐，一勺白醋，这个目的就是如果鸡蛋一旦煮碎了，那么里面的蛋液也不会流出来的，然后用中火煮上10分钟。

4、时间差不多后，把鸡蛋先捞出来，过一下冷水，然后再捞出来后，用勺子被把鸡蛋逐个的敲打一下，刚才不是说为啥早餐店的鸡蛋花纹为啥好看吗？其实这个敲鸡蛋也是非常关键的，你把鸡蛋敲的越均匀，煮出来的茶叶蛋花纹越好看，不信大家可以尝试一下。

5、重新起锅加水，红茶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、冰糖等，调料放适应就行，切记不要多放，还有就是精盐的量，这个汤汁要比咱们平时炒菜咸10倍就行，咱们可以尝一下味道，觉得味道不够，在往里添加调味料，然后把刚才煮好的鸡蛋放在里面，继续煮上5、6分钟。

6、时间差不多后关火，然后鸡蛋连同所有材料全部倒入一个大碗中，鸡蛋不要马上吃，至少浸泡4个小时左右，让它如入味，这里有一点大加也要注意，就是汤汁尽量莫过鸡蛋，如果汤汁没有莫过鸡蛋的话，那么中途就要把鸡蛋翻翻面，以免鸡蛋上部分不入味，夏天天热记得把盆上扣个保鲜膜，然后放入冰箱冷藏保存哦！

煮茶叶蛋的几个关键点：

1、鸡蛋记得冷水下锅，放精盐、白醋，然后要用冷水浸泡，这样煮出来的茶叶蛋比较好剥皮。

2、在煮鸡蛋时，不宜煮的时间太长，如果你煮时间长了，首先会影响鸡蛋口感，还会降低鸡蛋的营养。

3、想要茶叶蛋的纹理漂亮，一定要浸泡时间久了，至少4个小时以上。

好了，今天就分享到这，明天见，拜拜！