一到开学季，我这当妈的就开始发愁。每天早上都得绞尽脑汁，想着给孩子弄点啥早餐。既要营养跟得上，助力孩子长身体，又得快手简单，因为早上的时间可太紧张了。
为了这事我是天天日思夜想，终于让我摸索出 4 种早餐做法，营养满满，做起来也不费劲，味道还特别好，现在就分享给各位家长！
一、白菜鸡蛋汤
孩子开学后早餐，可真是一点都不能马虎！白菜里的膳食纤维，让孩子的肠胃更通畅，消化好了，营养自然跟上了。鸡蛋里的卵磷脂对大脑发育有益，让孩子学习起来能够变得轻松起来。大脑有了满满的能量来源，在学校才能更好地吸收知识。
这个白菜鸡蛋汤做法真的非常简单，我早上花几分钟就能煮好，还可以小小地赖一会儿床。相信我，这道早餐吃起来热乎乎的，特别适合当早餐，快试试吧！
【食材】
白菜、鸡蛋、面粉
【做法】
1.锅热油鸡蛋液倒进去，小火慢慢炒，炒到比较干的状态，盛出来放一边。
2.锅里倒油把白菜切成小块放进去，开中火炒，炒到白菜变软了，也捞出来放着。
3.把锅擦干净，再倒点面粉进去，小火翻炒，一直炒到面粉微微发黄（能让面糊变得香香的）。往锅里倒适量的水，一边倒一边搅拌，别让面粉结块。
4.水开了把白菜和鸡蛋都倒进去，再加一点点盐，煮个两分钟。最后撒上点葱花，就可以出锅啦。
二、香蕉糯米饼
孩子开学后早上时间太紧张，这 5 分钟就能搞定的香蕉糯米饼完全就是家长们的“救星”！香蕉富含钾元素，能维持孩子体内电解质平衡，还能润肠通便，帮孩子解决便便困难的问题。
早上吃几个，孩子吃得满足，肠胃也舒坦，开启活力满满的一天，吃起来甜甜糯糯，口感别提有多好吃。糯叽叽的，没人能拒绝！
【食材】
糯米粉、牛奶、香蕉、黄油适量（玉米油也可以）
【做法】
1.准备 160g 糯米粉、200g 牛奶和 1 根香蕉。把糯米粉倒入大碗，加入牛奶，用筷子朝一个方向搅拌成顺滑的糯米糊。
2.把香蕉去皮，切成薄片备用。
3.开小火预热不粘锅，放入一勺黄油或适量玉米油，等油融化。
4.将一半糯米糊倒入锅中摊平，摆上香蕉片，再把剩下的糯米糊倒在上面摊平。
5.小火慢煎，等饼边缘翘起、中间凝固，香蕉糯米饼就做好了。
三、蔬菜蛋饼
这蔬菜蛋饼，我觉得必须安排！西葫芦水分足，能给孩子补充水分，胡萝卜富含多种营养，助力孩子成长。
把它们和鸡蛋一起做成饼，真的是一个绝佳的搭档！吃起来味道鲜香，孩子也特别爱吃。早上随便弄弄，几分钟就能开吃，真的超级方便！
【食材】
西葫芦、胡萝卜、面粉、鸡蛋
【做法】
1.把西葫芦和胡萝卜洗净，用擦丝器擦成丝，放到一个大碗里，撒上点盐，搅拌出水。
2.过滤掉西葫芦和胡萝卜丝的水，放回碗里。往碗里加适量面粉，再打入两颗鸡蛋，撒上点胡椒粉，用筷子使劲搅拌，搅成糊糊状。
3.把平底锅烧热，倒上一点油。用勺子舀一勺面糊，放到锅里，用勺子把面糊整理成小饼的形状，在小饼表面撒上点黑芝麻。
4.小火慢慢煎，等小饼底面煎得金黄了，用铲子小心翻面，把另一面也煎至金黄，熟透了就可以出锅啦。
四、山药西多士
早餐可以试试做这个山药西多士！山药富含多种营养，能增强孩子免疫力，少生病。蔓越莓酸甜可口，给孩子的早餐添点不一样的滋味，还能促进口腔健康。
焦香的吐司，吃起来酥酥脆脆，饱腹感还特强，不用担心孩子在学校会挨饿。孩子吃了这份早餐，开开心心上学去，家长也能够高高兴兴。
【食材】
吐司、山药、鸡蛋、蔓越莓。
【做法】
1.山药洗干净，放锅里蒸熟。蒸好后取出来，用勺子把它压成泥，压得越细腻越好。
2.往压好的山药泥里加入适量的蔓越莓干，然后用勺子搅拌均匀。
3.拿出吐司，找个圆形的盖子，像杯盖之类的，用它在吐司上压出圆形的形状。把压好的圆形吐司片取出来放一边备用。
4.取两片压好的圆形吐司片，在中间夹上刚才弄好的山药泥，把它们合起来。
5.打个鸡蛋在碗里，搅散成鸡蛋液。把夹好山药泥的吐司放进鸡蛋液里，让它裹上一层鸡蛋液。
6.热锅刷上一层油，把裹好蛋液的山药西多士放进锅里，开小火慢慢煎，煎到两面金黄就可以出锅啦。
