随着天气愈发寒凉，人们的食欲也逐渐活跃起来，最近难免会常吃些大鱼大肉的，这个时候咱们的餐桌上，就需要一些清爽的蔬菜来平衡油腻感！
在冬季的一众应季蔬菜中，除了餐桌上常吃的萝卜白菜外，其实、还有这么一种低调有内涵的“清新佳人”，往往容易被人们给忽略---茼蒿！说起茼蒿可了不得！人家在古代可以说是蔬菜中的“贵族”，历来都顶着皇帝菜的头衔，其口感脆嫩味道清新、营养上更是不俗，此刻正是吃它的好时候，而且价格也实惠，遇见可别手软哦！
所需食材：茼蒿菜 姜蒜 虾仁 皮蛋 咸鸭蛋黄 火腿 精盐 鸡精
01
咱们先把茼蒿菜洗净切去根部，再切成3-5公分长短的小段，另外切点皮蛋和备2个咸鸭蛋黄（最好是流油的那种这是上色的关键），锅里油热先把小料炒香，再下皮蛋和咸蛋黄煸炒香至上色，然后+适量滚烫的开水煮开。
02
接着把准备好的虾仁和火腿丝及茼蒿段都下锅，然后+点盐和鸡精调味，再烫个1分钟左右就可以出锅啦！（切记别煮久了、以免影响茼蒿的口感哦）。
