今年的昆明市两会上，昆明市人大代表、云南省餐饮与美食行业协会会长李艾奚关注的是优化教师陪餐制度、促进学生营养配餐产业健康发展。她认为保障青少年健康是重要的民生工程，推广学生营养餐是实现膳食均衡、提升国民健康水平的关键举措。
“学生营养配餐行业经过多年发展，已取得长足进步，但仍有巨大发展空间。当前，学校食堂供餐和企业配餐是主要模式，随着学生规模扩大，部分学校食堂难以满足需求，中央厨房集体配餐模式的优势日益凸显。”李艾奚说。
李艾奚认为教师在集体配餐模式中扮演着重要角色，陪餐是保障学生用餐安全与管理的关键环节，如何更好地发挥教师在陪餐中的作用，成为亟待解决的问题。
李艾奚提出，教师作为重要的教育力量，其参与学生用餐管理需要更合理的制度保障。目前，新的政策变化对教师的午休时间提出了新的要求，如何在确保教师休息权的同时，兼顾学生午餐管理，需要各方共同探索。部分学校在积极探索新的午餐管理模式，这为进一步完善相关制度提供了有益的实践经验。
“多措并举才能构建更优的教师陪餐保障体系。”李艾奚认为，首先要探索建立专项资金，用于支持教师在午餐管理期间的相关工作，这不仅是对教师辛勤付出的肯定，也有助于激发教师参与学生用餐管理工作的积极性。然后要研究午餐补贴或减免政策，提升教师福利待遇，这有助于在现有条件下，提升教师的福利待遇，鼓励教师更好地参与学生用餐管理。还要不断加强食堂从业人员专业培训，提升服务质量，加大对学校食堂从业人员的营养配餐和食品安全培训力度，通过专业化培训提升食堂服务质量，为学生提供更优质的餐饮服务。同时，强化食品安全监管，保障学生饮食安全，加大对学校食堂食材的检测频率和力度，确保食品安全，为学生健康成长提供有力保障。
李艾奚认为，学生营养配餐需要各方共同努力，不断优化相关政策和服务，为青少年健康成长提供坚实保障。优化教师陪餐制度，不仅关系到教师权益，也关系到学生营养餐的品质和服务。
开屏新闻记者张田睿蓝灏罗宗伟通讯员赵荣荣
一审何晓宇
