“食在广东·鸽出兴宁”。1月18日，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛在兴宁明珠文化广场开幕。兴宁市人大常委会副主任廖红彬、兴宁市人民政府副市长刘小容、兴宁市政协副主席练胜红、国家级烹饪大师陈钢文以及兴宁市直相关单位和各镇（街道）负责同志等参加了活动。
上午9时30分，开幕式在精彩纷呈的舞狮表演中拉开序幕。现场介绍，举办本次大赛将进一步助推兴宁打响“兴宁鸽”品牌，打造“品鸽就到兴宁来”的爆款IP，推动兴宁高质量发展。
据了解，大赛为期两天，共有厨艺竞赛、厨艺表演、交流互动等环节。活动期间将持续开展美食展销活动和兴宁鸽主题版画体验活动，吸引市民游客的关注参与，让市民游客在大饱口福的同时，也感受到兴宁这座城市的餐饮特色。
据数据统计，截至2023年底，兴宁规模化现代化肉鸽养殖基地就有18家，预计2024年全市肉鸽年出栏量高达5750万羽，约占梅州市总量的70%，占全省总量的15%，约占全国总量9%，已经发展成为广东最大的肉鸽集散地。
开幕式后，美食大赛正式启动。参与本次大赛的选手共有50名，其中城区选手29名，乡镇选手21名。选手将以“兴宁鸽”为主料制作“指定菜”和“自选菜”两道菜品，专业评委将从菜品设计造型、色泽、口味、质地、营养卫生等方面进行打分排名。大赛设一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖，并产生名菜（10道）、名厨（10名）、名店（10家）及推广店（若干家）。
据悉，本次大赛由广东省农业农村厅主办，兴宁市人民政府承办，广东省纵向帮扶驻兴宁工作队、兴宁技师学院、兴宁市餐饮行业协会、兴宁市肉鸽协会协办。大赛将进一步助推兴宁乡村振兴、特色产业发展。将把“兴宁鸽”打造为品牌突出、特色鲜明的地方美食为目标，充分挖掘本土特色食材“兴宁鸽”，创新开发系列菜品，展现客家菜肴独特风味，打造特色突出、绿色生态、健康养生的“兴宁鸽”美食体系，推动“鸽产业”发展四个高地建设，助力“兴宁鸽”全产业链高质量发展。
值得一提的是，在17日晚，兴宁鸽还“高调”点亮广州塔，当天晚上8时许，小蛮腰在夜幕映衬下，循环播放“食在广东鸽出兴宁”“过大年吃兴宁鸽”口号，绚烂灯光照亮羊城，吸引众多市民拍照打卡。
文、图|赖嘉华钟思婷
