哎哟喂，说起黄焖鸡米饭，那可是咱中国人餐桌上的小确幸啊！

这黄焖鸡，一听名字就让人食欲大增。鸡肉炖得软嫩多汁，每一口都像是拥抱了一个温暖的秋天。而且，这“黄焖”二字，意味着用了秘制的酱料和香料，慢慢炖煮，让鸡肉的鲜美和调料的醇厚完美融合，真是让人回味无穷。

再来说说这米饭，简直就是黄焖鸡的完美搭档。米饭吸收了鸡肉和汤汁的精华，软糯香甜，一筷子夹起，米粒上挂着浓郁的汤汁，简直就是味蕾的盛宴。想象一下，你一口鸡肉，一口米饭，那滋味，简直了！

而且，这黄焖鸡米饭还有个好处，就是简单易做，家庭聚餐、朋友聚餐、加班夜宵，都是个不错的选择。你只需一锅炖煮，就能享受到满屋的香气和满满的幸福感。

朋友们，如果你们还没尝过这黄焖鸡米饭，那就赶紧跟着我来尝试吧！

所需材料：

鸡腿肉 400克（斩大块）

土豆 200克（切块）

新鲜香菇 5个（切片）

青椒 1个（切段）

洋葱 半个（切宽条）

蒜瓣 10克

小葱 10克（切段）

干辣椒 5克

八角 5克

花椒 数颗

姜片 半块

料酒 3勺

生抽 多量

老抽 少量

鸡精 少量

糖 少量

纯净水 300克

色拉油 800克（过油用）及适量用于烹饪

汤池老酱 10克（或其他适合炖煮的酱料）

盐 适量

制作步骤：

准备材料：

鸡腿肉和翅根切小块，放入大碗中，加入姜粒、花椒粒、料酒两勺、生抽适量、鸡精少许，腌制一会。

香菇、青椒、洋葱等配菜切好备用。

烹饪过程：

锅内倒入色拉油，油热后加入蒜粒、花椒、姜片爆香。

倒入腌制好的鸡肉爆炒，炒至鸡肉变色。

加入料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、八角和葱段，继续翻炒均匀。

加入香菇，继续翻炒，然后加入纯净水，没过食材。

尝汤汁调味，适当加入盐和酱油。

炖到七分熟时，将鸡肉和汤汁倒入砂锅中，上层放上青椒和洋葱，大火转小火炖3-5分钟。

完成：

关火，焖制一段时间让食材更加入味。

盛出装盘，搭配米饭享用。

烹饪小贴士：

鸡肉的选择上要注意鲜嫩、无异味、表皮完整、肉质紧致，这样做出来的味道更鲜美。

砂锅烹制可以锁住汤汁，保证原汁原味，避免使用炒锅等铁锅。

青椒与鸡精等可以在锅前五分钟左右加入锅中焖熟，以保持食材的新鲜和口感。