周末清晨的厨房里，飘散着令人垂涎的香气，这正是制作三鲜豆皮的最佳时刻。这道源自武汉的经典小吃，以金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的馅料，每一口都能尝到肉香、蛋香与蔬菜的完美融合。
- 薄豆皮4张（约30cm见方）
- 猪绞肉150g
- 鲜虾仁100g
- 鸡蛋4枚
- 干香菇5朵（泡发）
- 嫩笋尖50g
- 香葱2根
- 生抽2勺、香油1勺、白胡椒粉1/4勺
- 选用现磨白胡椒粉更能激发肉香
- 馅料炒制后需彻底放凉，避免豆皮返潮
- 翻面时可用两个铲子配合，防止破损
刚出锅的豆皮会发出诱人的"滋滋"声，用厨房剪对角切开，露出琥珀色的馅料截面。趁热食用时，酥脆的豆皮与柔嫩的馅料形成绝妙对比，虾仁的鲜甜与香菇的醇厚在齿间流转，让人忍不住想再来一块。
这道承载着武汉街头烟火气的小吃，其实在家也能完美复刻。无论是作为早餐主角，还是下午茶点心，金黄酥脆的三鲜豆皮总能带来满满的幸福感。试着在周末亲手制作，让厨房飘起这份传统美味吧！
