春天来了，身体里的阳气还在打瞌睡，这让我想起奶奶常说的一句话，春天不养阳气，上半年都白忙活了，今天就给大家分享几道特别适合立春后吃的扶阳菜，做法简单到连我这种厨房小白都能搞定。
记得小时候第一次吃生蚝豆腐煲，那种鲜美的滋味让我至今难忘，生蚝的鲜美和豆腐的绵软完美地融合在一起，汤汁浓郁得让人忍不住想要舔碗。
这道菜最讲究的就是火候的控制，火大了豆腐容易碎，火小了又煮不出生蚝的鲜味，这让我想起了人生，有时候也需要这样精准的掌控。
选生蚝的时候要特别注意新鲜度，最好是活的，如果买不到新鲜的，冷冻的也可以，但一定要看保质期和储存条件，这关系到整道菜的成败。
豆腐要选嫩一点的，老豆腐太硬不容易入味，而且容易破坏生蚝的口感，这就像人际关系，太强势的性格往往会破坏整体的和谐。
调味料虽然简单，但每一样都不能少，葱姜蒜是提鲜的关键，料酒去腥，盐要适量，太咸就喝不到汤的鲜美了。
煮的时候要用小火慢炖，让生蚝的鲜味慢慢渗入豆腐，这个过程不能着急，就像熬制人生的美味，需要时间和耐心。
汤汁收得差不多的时候，撒上一把香菜，那种清香会让整道菜的层次更丰富，就像生活中的点缀，虽小但很重要。
蒜蓉生蚝看似简单，但要做好真不容易，关键在于蒜蓉的火候，蒜末要炒到金黄但不能焦，这需要经验的积累。
生蚝要提前清洗干净，去掉壳上的泥沙，这个步骤虽然麻烦但不能省，就像做事要有始有终，不能因为嫌麻烦就偷工减料。
蒜末要切得细碎均匀，这样才能均匀地裹在生蚝上，每一口都能尝到蒜香，这让我想起做事要细致，不能粗心大意。
炒蒜末的时候要用中小火，慢慢炒到金黄，这个过程很考验耐心，着急的话很容易就炒焦了，就像人生不能太急躁。
生蚝不要煮太久，点水即可，过火会影响口感，这让我想起很多事情都是适可而止，过犹不及。
最后淋上一点香油，那种香气会让整道菜更有灵魂，就像生活中需要一些调剂，才能让日子过得有滋有味。
韭菜花炒河虾是我最喜欢的春季菜品，韭菜花的清香和河虾的鲜美搭配得恰到好处，每次吃都能感受到春天的气息。
河虾要选新鲜的，最好是活虾，这样炒出来才会鲜嫩，如果买不到活虾，冰鲜的也可以，但要注意解冻的方法。
韭菜花要选嫩黄的，太老的会影响口感，切的时候要均匀，这样才能入味，就像做事要讲究方法，才能事半功倍。
炒这道菜最重要的是火候要大，这样才能保持韭菜花的脆嫩和河虾的鲜美，小火炒容易出水，影响口感。
调味也要简单，盐和料酒点到为止，不要喧宾夺主，这让我想起生活中很多事情都是越简单越好。
最后装盘的时候，可以摆成一个漂亮的形状，这样不仅好看，还能激发食欲，就像生活需要仪式感。
这三道菜虽然简单，但都蕴含着养生的智慧，在这个春天，不妨试试，让身体暖暖的，阳气足足的。
