成都
如果城市名字也有自己的味道，那么成都一定是火辣味的。
成都人到底有多爱吃，从你落地成都的那一瞬间就能品得出，空气中到处弥漫着一股子撩人又直冲鼻腔的味道。
到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。
说起成都
十个人有九个最先想到火锅
但是会吃的人
一定会用一碗四川凉粉
当成开胃菜
唤醒胃口
面对美食疾风
毫不夸张
在成都的每一天
都要吃一次火锅
不用刻意做功课
随便进一家店都很好吃
钵钵鸡不是鸡
而是把各种食材串起来
放入鸡汤汤底中浸泡
再浇上红油或者说藤椒油
很适合夏天吃
嗦一碗肥肠粉
是成都的正确打开方式
汤底麻辣鲜爽
粉是细滑弹牙的
再配上特色的拌肥肠
说着说着口水就流下来了
成都好像很擅长
将“甜”和“辣”结合起来
每一根面条上裹上麻酱和辣椒的甜水面
入口是意外的甜
但是一点不违和
钟水饺和北方的水饺不同
首先馅料上没有别的蔬菜搭配
咬下一口就是纯纯的肉香
但其实灵魂还是在麻辣鲜甜的红油调料
入口又甜又辣
吃一个想两个
吃完两个就想再来一碗
要说那道川菜最出名
麻婆豆腐说第二
怕是没谁敢称第一了
这就是实至名归的偷饭贼啊
口水鸡这个名字
可能刚听起来不太卫生
这里的误会可大了
其实是说这个鸡肉好吃到
连口水都流下来
有人说成都最吓人的美食
就是这个兔头了
但其实你突破心里那道坎
就会发现
兔兔那么可爱
当然要吃麻辣兔头啦
淋上红糖汁
裹着黄豆粉的糍粑
就算吃饱了
也能吃上一大盘
老板拿起最小火力炉上的小铜锅
将另两口锅依序移到空出的炉眼上
再用小竹签将手中锅里的蛋烘糕一划
放上馅料，对折，出锅，完美
冰过的冰粉上淋上红糖就可以吃了
解暑又爽口
是最经典最普遍的一款冰粉
也有在上面加上芝麻、山楂
口感会更加丰富
有句话，叫“食在广州，味在潮汕”。
在很多人眼里，潮汕美食就是牛肉火锅、手打牛肉丸、各种海鲜粥......
然而，这些并不能代表潮汕美食的全貌，潮汕味道远不止这些。
新鲜的蔬菜
汤底一般都是用牛骨
小火慢熬而成的牛骨汤
调味部分只加了一些南姜和少许盐
看上去清汤寡水
其实并不然
会吃的当地人
在吃潮汕火锅的时候
都会一定先点上一份白萝卜
等白萝卜煮熟
连着骨汤盛出来
再撒上少许芹菜末
那感觉别提多爽了
牛肉粿条对于潮汕人来说
是再熟悉不过的食物了
新鲜的蔬菜
加入嫩嫩的牛肉片
还有那入口滚烫的粿条
看起来清淡却不简单
卤鹅算得上是潮汕的“烤鸭”了
看起来油油亮亮的
但入口一点不觉得油腻
非常爽口
潮汕肠粉的历史不过十来年
虽然年头不长
但早已是几代潮汕人
家乡味甚浓的街边小吃
潮汕粿汁并非那个“果汁”
而是由米浆烙成薄饼剪成角状
煮熟并和以米浆调成半糊
再加上各种各样的卤汁
粿汁要趁热吃
非常爽口
越吃越有味
蚝烙用地瓜粉溶于水，拌葱珠
在一个平底的铁锅上煎
加入海蛎
蘸着特色的鱼露
咬下一口
那叫一个外酥里嫩啊
猪肠胀糯米的胀字
就是填满的意思
很明了
就是将糯米酿进猪肠中
先煮后蒸
蘸着调料吃
也可以切片煎来吃
吃得来重口味又喜欢糯滋滋的
一定会感叹这是什么神仙美食
鲎粿算是一道
被颜值耽误的美食了
虽然看起来不太有食欲
但是一定要尝试一下
蛮惊艳的
用砂锅熬制数个小时的白粥里
放入鸡、鸭、海鲜各种
冬天里来一锅砂锅粥
那滋味想想就觉得爽
北京
“都说冰葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸。”
北京的美食文化，也是博大精深。
薄的透光的小饼
卷着皮脆肉嫩的烤鸭
再用小葱沾点甜面酱
喜欢吃的还可以来几条黄瓜
好家伙
一个接着一个
根本停不下来
正宗的老北京铜锅涮羊肉
锅底讲究“清汤”二字
一锅清水，几片姜，几段葱段
OK！这就够了
吃的就是原汁原味
老北京爆肚
最讲究的是火候和麻酱料
火候过了就嚼不动
轻了则嚼不烂
一定要刚刚好才会脆脆的
炸灌肠没有烤鸭的大菜气质
没有卤煮的重口味
灰灰一盘，配点蒜汁
简单又美味
有各种味道的
简单的菜码
咸香的炸酱
拌匀
有才有面有肉
老北京人就爱炸酱面这口
炒肝是北京人常吃的早餐
汤汁油亮，肝香肠肥
味浓不腻，蒜味十足
不会过于糊嘴
汤汁稀而不懈
面茶不是茶汤
而是糜子面煮成的糊状物
上面再淋上北京的二八酱
别用勺子吃
溜着碗边转圈喝更香
卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺
放在一起煮
一碗主食，副食和热汤
全都有了
除此之外
老北京的小吃也是出了名的多
豆香醇厚的驴打滚
香甜爽口的豌豆黄
煎饼果子就夹果子和馃箅儿
酥软的沙琪玛
天津
狗不理包子，猫不闻饺子，看似天津美食都沾着一个“爱答不理”，但其实是“不离”才更准确。
就够了
煎饼果子就夹果子和馃箅儿
撒葱花，抹面酱和一点辣酱
就够了
什么夹生菜？夹肉松？夹鸡排？
这叫什么煎饼果子
北京有炒肝
河南有胡辣汤
天津呢一定是那碗素香扑鼻的锅巴菜
天津的茶汤是甜口的
用60°左右的水把面糊沏开
再撒上红糖白糖青红丝芝麻等配料
热乎乎喝上一碗
胃里特别舒服
黏黏挪挪的黄米
里面包着细腻的豆馅
耳朵眼炸糕虽然是碳水炸弹
但谁能不爱呢？
糖炒栗子一直都有
但还是觉得冬天里冒着热气的最好吃
软绵的口感
就像是冬日里一抹难得的温暖
香酥掉渣，唇齿留香
有各种味道的
但都是水杯大小
想要一个人吃下一个
怕是有点难
西安
但凡跟美食有关的文章，少了西安那就不算是权威。
西安是面食爱好者的天堂，是无辣不欢的人的天堂。
南方人来了，爱上面食，北方人来了，干脆不想离开。
在西安的早上
由一碗肉丸胡辣汤开始
手工肉丸子裹着浓稠的汤汁
还有各种蔬菜点缀
早餐吃一碗
一天美滋滋
如果还不够的话
再配上一个牛肉饼
香酥掉渣，唇齿留香
说起西安
少不了夹馍系列
毕竟给西安一个馍
他们可以夹下万物
尤其是夹满了卤肉的肉夹馍
是顿顿饭都要来一个的
据说
怎么辨别是不是西安人
从一碗羊肉泡馍就能分辨出来
豆花泡馍这种新奇的吃法
你只有来到西安才能体会
biangbiang面不能说是碗
而是一盆啊一盆
油泼面听起来油腻
其实还好
你总要尝试一次
毕竟浇上热油的油泼面
每一个音符都是对味蕾的挑衅
重口味的可以尝尝
鲜掉舌头的粉汤羊血
血的鲜甜
配上吸饱汤汁的粉丝
汤清而不寡淡
还有最熟悉的擀面皮
街边随便找一家
都能好吃到你流泪
镜糕看起来就像是一件艺术品
小巧一个，有不同味道
最后撒上白糖
这就是西安特色的下午茶
如果不够
那在来个黄桂柿饼
两面金黄，饼心绵软
馅料色彩绚丽
柿桂芳香扑鼻
西安人不止爱吃面
吃鸡也是当仁不让
鸡经过清煮、蒸、油炸
放在葫芦瓢里
酥酥脆脆的葫芦鸡就好了
还吃什么炸鸡
来西安当然要吃葫芦鸡啊
夜宵时间
一杯小酒
一个麻辣羊蹄
小生活过得有滋有味
新疆
南疆与北疆，美得各不相同，但是它们的共同点就在于，都是一样的好吃！
不到新疆，永远不知道真正的“肉”是什么味道。
记忆里
新疆的味道就是大盘鸡的味道
软烂的鸡肉
沙面的土豆
灵魂在最后的宽面
一大盘子没有三四个
根本吃不完
手抓肉是羊肉最原汁原味的吃法
沾上秘制调料
再配上皮牙子（洋葱）
一口升天
智慧的新疆人创造了
有菜有肉有饭
一锅出的手抓饭
新疆人吃饭是手抓饭
新疆人吃面就一定是拉条子
丁丁炒面的丁
其实是用拉条子的条改刀的
辣掉热巴隐形眼镜的新疆炒米粉
你敢挑战吗？
友情提示：微辣就好微辣就好
特别喜欢新疆的烤系列
肥瘦相间的烤包子
一咬一嘴油
你以为的新疆烤馕是这样的
但其实在新疆馕可分的太细了
肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕...
在新疆这已经不是一样美食这么简单
而是一种文化
你可能很难相信
在新疆各种蛋都可以用来烤
烤蛋在新疆街边随处可见
烤出来的鸡蛋比水煮的嫩和香
馕坑烤肉只有在新疆可以吃到
用这里独有的馕坑烤出的肉
最大程度的保留了肉的水分
外表焦香里面却特别嫩
中国国土辽阔，不光景色各有各的特点，美食上也有自己的口味。
