人,一到中年,明显感觉虚弱了许多,不是好动之人,就从食补搞起!叶酸,也被称为维生素B9,是一种对人体健康,至关重要的水溶性维生素。
它不仅对神经有重要作用,还参与体内多种生化反应,有助于预防贫血、心血管疾病,并促进细胞生长和修复。
所以,叶酸被许多人誉为“长寿元素”。对于40岁及以上的人群来说,由于身体机能逐渐下降,新陈代谢减慢,适当补充叶酸尤为重要。
在富含叶酸的食物中,菠菜和猪肝是两种不可多得的佳品。将二者结合,制作一道菠菜猪肝汤,不仅美味可口,还能有效补充叶酸,促进健康。
菠菜猪肝汤不仅口感鲜美,而且富含营养。菠菜中富含叶酸、铁、钙、维生素C等多种营养成分,有助于补血、增强免疫力、促进消化等。
猪肝则富含优质蛋白质、铁、维生素A等,有助于改善贫血、保护视力、增强体力等。将二者结合,既能补充叶酸,又能满足身体对多种营养素的需求,是一道适合40岁及以上人群食用的健康美食。
【菠菜猪肝汤】
所需材料:
猪肝,菠菜,生姜,葱,料酒,盐,鸡精,胡椒,枸杞
制作步骤:
1.将猪肝洗净,切成薄片。猪肝的选择以色泽红润、质地细腻为佳。菜择洗干净,去掉老叶和根部,切成段。菠菜的叶部,富含更多营养,尽量保留。生姜切片,葱切段备用。
2.切好的猪肝片放入碗中,加入适量的料酒、少许盐和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。这一步可以去除猪肝的腥味,同时使猪肝更加嫩滑。
3.在锅中加入适量的清水,烧开后加入少许盐和几滴食用油。将菠菜放入沸水中,焯烫约30秒,至菠菜变色后捞出,过冷水沥干。焯水可以去除菠菜中的草酸,减少涩味,同时保持菠菜的翠绿色泽。
4.重新加入适量的清水,放入几片生姜,大火烧开后转小火。将腌制好的猪肝片%逐片放入锅中,避免粘连。待猪肝变色后,用勺子轻轻推动,使其受热均匀。
5.加入焯水后的菠菜,枸杞,继续煮约1-2分钟。菠菜不宜煮太久,以免营养流失和口感变差。加入适量的盐,胡椒粉,鸡精。鸡精可以提升汤的鲜味,但如果不喜欢可以不加。关火后,将菠菜猪肝汤盛入碗中,即可享用。
【注意事项】
1.猪肝煮久了会变老,影响口感。因此,在煮制过程中要控制好火候和时间。
2.菠菜在焯水时,可以加入少许盐和食用油,这样可以保持菠菜的翠绿色泽和口感。
3.煮汤时加入姜片,可以去除腥味,提升汤的风味。如果喜欢更浓郁的口感,可以在煮汤时加入一些高汤,或骨头汤代替清水。
这道菠菜猪肝汤的制作,不仅享受到了美食带来的愉悦,还收获了健康。在忙碌的生活中,抽出一点时间,为自己和家人煮上一碗热腾腾的菠菜猪肝汤,让健康与美味同行。