今天做一款简单的家常点心，酒酿桂花糕，食材和做法都很简单。
整体Q弹不粘牙，韧劲十足，入口一股淡淡的酒酿香和桂花香气扑鼻。
【原料】粘米粉———270克
中筋面粉——30克
酵母————5克
白砂糖———30克
甜酒酿———100克
桂花蜜———20克
清水————230克
【制作过程】1、我们先把甜酒酿100克（含米粒），用粉碎机打成糊状，放一边备用。
2、接着把粘米粉270克、中筋面粉30克、酵母5克、白砂糖30克，放一起拌匀。
3、加入桂花蜜20克，打匀的甜酒酿糊，清水230克左右，搅拌至丝滑的糊状。
4、包上保鲜膜或者盖子，室温25℃，发酵1小时左右。发酵到面糊膨胀至1.5倍大，表面有密集的小气泡就好了。
5、取出面糊，搅拌均匀一下，去掉气泡。
6、把面糊倒入纸杯模具里。（注：如果是铁质模具记得刷一层植物油防粘。）
7、继续放入蒸锅，温水发酵20分钟左右。
8、发酵好后开大火，水开后蒸15分，然后关火闷10分钟即可。
9、酒酿桂花糕，完成O(∩_∩)O
10、整体Q弹不粘牙，韧劲十足。
11、一口下去，一股淡淡的酒酿香和桂花香气扑鼻。
【小贴士】
清水的具体用量，看面糊的状态增减，面糊丝滑，提起来呈线状即可。
