鸡蛋糕
浮白载笔谈
2025-06-03 15:05:53
1.图片拍的不好，但是鸡蛋糕绝对非常完美
2.一人份的话就是一个鸡蛋。然后鸡蛋壳的一半用来乘水，这个很关键。一个鸡蛋是装三次半个鸡蛋壳的水。
3.水要温水。不要凉水，太热也不行，然后加入一点白醋和盐。直接搅拌均匀，搅拌越均匀后期鸡蛋白越少
4.然后搅拌均匀以后会有泡沫，用勺子把泡沫给去掉。这个步骤很关键，只有去掉泡沫蒸出来才是糕体，不会坑坑洼洼影响口感
5.然后冷水入蒸锅，用一个盘子把碗盖上。有人用保鲜膜。保鲜膜整出来的会更加凝固一些，有时候会有点硬。盘子盖出来的一样没水分还会比较嫩，两种都行，看自己喜欢。用保鲜膜的话，记得用牙签在保鲜膜上面扎几个孔
6.然后开始蒸十五分钟就可以。
7.喜欢方香油的可以在蒸之前放一点香油和葱花，我这个就是简单版本。我比较爱吃
8.记录一下。鸡蛋糕
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