不舔不黑，趣店上市后的多次新项目的尝试如大白汽车、万里目等等笔者从来都不看好，但预制菜不同。

预制菜可以看作是餐饮的工业化！

“我为了这次直播准备了3个月，每天看5个小时直播带货！”

7月17日，头发略显花白的罗敏从从早上6点半就开始了直播，累计直播时长达到19小时21分，在贾乃亮长达10小时的陪跑和1分钱酸菜鱼、水煮鱼等钞能力的补贴下，趣店罗老板破了多项抖音记录。

另据“趣店罗老板”一度登上带货榜top 1，蝉妈妈数据显示，该直播单场累计销售额达到2.5亿，累计观看人次达到9098.6万，累计点赞数6.44亿，单场直播销量达到863.1万，直播新增粉丝达458.3万。

正如金融科技可以看做是金融业务的工业化一样，预制菜可以看做是餐饮的工业化。

如何理解？不妨以影视剧为例。

在《闯关东》中，有一个酱牛肉的故事占据了颇多戏份，朱传文三顾茅庐、费钱费力，就为了一个酱牛肉的配方，而掌握这个配方的厨子却守口如瓶，直到朱传文给出了一个他无法拒绝的价码。

这段情节完美的诠释了什么是餐饮行业的核心竞争力，不是配方，而是掌握配方的厨子，他们直接决定了一个餐饮店是生意兴隆还是关门倒闭，但厨子是非标品。

非标品不可以量产、工业化，但标品可以。

预制菜量产之后卖给谁？不光是消费者，还有加盟商，甚至于主要是加盟商，罗敏在发布会上表示，未来三年还将支持10万用户创业开设线下门店。（弱弱的说一句，昨天在趣店下了十几单，今天到了一单粉蒸鸡，味道还不错。）

罗敏选对的另一条赛道是直播带货，这基本上是中国人都知道的好赛道，本来不必多说，但抖音平台有一点例外。此处的直播带货，是指非趣店预制菜的第三方产品。

快手有辛巴、淘宝也曾有薇娅、李佳琦，而带货能力与前几者无法比拟罗永浩还完了债还要回去创业，抖音没有一个能作为旗帜的主播，罗敏会是吗？

实事求是地讲，很难，但有一丝可能。

首先，罗敏的人设高举高打，将自己的人设立为上市公司CEO，这意味着他天然具备一些公信力；此外，趣店的金融科技业务虽然在走下坡路，但账上的现金还能高调折腾一段时间，这就是一般的团队无法比拟的优势。

其实，罗敏也并不需要成为抖音的旗帜性主播，他只需要占据一席之地，哪怕带货在前期只是盈亏平衡甚至亏损不大，对趣店来说就是胜利，毕竟罗敏已经透露出了要靠加盟赚钱的想法。