莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道榆钱煎饼美食的做法。众所周知，陕西是面食大省，具有悠久的面食文化。生活在陕西的人几乎每日三餐中，最少有一顿要吃面食。有的家庭，甚至一日三餐都会吃面食。陕西的面食非常丰富，各种各样的面食应有尽有。

凡是到过陕西的人，都吃过陕西面食，无不为陕西丰富多样的面食文化而惊叹。小面姨作为陕西人，也曾经给大家分享过很多陕西面食的做法，相信大家一定都会有印象。今天要给大家分享一道煎饼的做法，而且是一道比较特别的煎饼做法。在陕西，即使煎饼的做法也有很多种。不同的食材搭配就能做出不同的煎饼。我今天这道煎饼是用当下刚好上市的榆钱做成的，所以也叫“煎饼榆钱”。

我们小区的单元门口长了一个高大的榆钱树，每年到了这个季节，榆树上挂满了沉甸甸的榆钱。最近这几天，刚好是榆钱成熟的时候，所以最近这棵榆钱树显得很热闹。俗话说近水楼台先得月，我和邻居们每天会用竹竿把榆钱枝夹下来，再把榆钱从树枝上摘下来，带回家做美食吃。以前的年代，榆钱不仅是替代粮食食物，而且榆钱可以治疗神经衰弱，有安神定神、促进睡眠的作用。不过，遗憾的事。

每年4月份只能吃一波榆钱。这个时候的榆钱叶真是鲜嫩多汁，迟两天就吃不到这种鲜甜了。如果想吃的话，也只能再接下来的日子里吃槐花了。所以，想吃榆钱的朋友要抓紧时间吃，喜欢吃的朋友一定把握好这个宝贵季节。 榆钱是不含草酸的一种野菜，安神健脾，可惜很多人不懂吃，烙饼最香了。今天晚餐就做了香喷喷的榆钱鸡蛋饼，吃起来别有一番滋味。现在，我把这道榆钱煎饼的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【榆钱煎饼】

食材：榆钱、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、清水。

做法：

1、做煎饼只需一把榆钱就可以了，4月份的榆树钱钱完全舒展开了，特别鲜嫩，再准备3个鸡蛋，适量面粉。

2、先把榆钱的根蒂摘掉，然后仔细清洗干净，大家在洗的时候最好洗两到三次。

3、取一个大盆打入3个鸡蛋，加少许盐，用筷子充分搅拌均匀。

4、面粉的量可以根据人口的多少随意添加，照着一个方面不停的搅拌，搅拌稠成糊，不能有小面疙瘩。

5、接着倒入适量的清水，慢慢搅拌成糊状，面糊搅成可以拉成丝即可，不能太稠或者太稀，放置5分钟。

6、接着把洗好的榆钱从水中捞出来，放入面糊里，然后放入食盐和五香粉调味，搅拌均匀。

7、电饼铛，放入一点食用油，把面糊均匀平摊至锅底，烙的过程中要转动锅底，这样受热均匀，底部一面烙好，再翻个面，继续烙另一面至熟。

8、无论是作为早餐晚餐来吃。都是不可错过的美食，可以调个油辣子蒜汁料沾着吃，也可以炒点自己喜欢菜卷起来很不错。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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