你是否在某个周日早晨，被一阵刚出炉的面包香气唤醒？
步行到隔壁的面包店，买上一块刚烤好的可颂，掰开后，酥脆的外皮和柔软的内芯仿佛带你进入另一个世界。
在巴黎，有这样一家面包店，每天上午八点，门口总会排着长队，都是为了一尝那传说中的“巴黎最佳面包”。
这家店的名字叫「BO＆MIE」，由两位从“哈佛”毕业的创始人用心打造。
你一定想知道，他们是如何从“哈佛”到巴黎，又如何用四根香草荚成就一款招牌挞。
Magali Szekula和Jean Francois，这两位在巴黎费朗迪厨艺学院相识的“哈佛”高材生，一个是曾在巴黎高级酒店任职的律师，一个是运动服公司的创始人。
他们心中都藏着一个共同的烘焙梦。
为了追求这份热爱，他们双双放弃了原本稳定的职业生涯，投身于更加充满未知的烘焙业。
“当时我们决定开这家店时，很多朋友都不理解。
”Magali说。
“但是烘焙是我们的激情所在，我们希望能通过手工制作，无添加的健康糕点，为人们带去更多美味与幸福。”
Jean也谈到，“我们希望重新审视传统法式甜点，在保持经典味道的基础上，做出一些创新，用更加实惠的价格，提供给大众。”
「BO＆MIE」成功的背后，离不开他们对烘焙事业的坚持和细致入微的关怀。
首先是团队的建设。
「BO＆MIE」的每一位成员，都具有丰富的烘焙经验，多数曾就职于巴黎知名的高端餐厅和豪华酒店。
这些背景，使他们能够精心制作每一个产品，确保品质的同时，不断推陈出新。
店铺为了研发新的配方，每周都会进行大量测试，例如果仁酱面包或覆盆子牛角包。
Jean说，“我们每周都会开一次会，讨论新产品的口味和配方。
每一个产品上架前，都要经过无数次的试验，确保口感和质量达到最佳。
除了团队的专业背景和研发能力，「BO＆MIE」对健康无添加的承诺也是他们成功的重要原因。
Magali表示，“我们一直坚持使用最优质的食材，如Label Rouge面粉和AOP黄油。
这些食材虽然成本较高，但我们认为顾客的健康和满意度是最重要的。”
走进「BO＆MIE」店铺，你会被清新的风格所吸引。
白色与原木的搭配，加上一些绿色植物，给人一种自然、放松的感觉。
通过透明的玻璃窗，你能亲眼看到主厨们如何制作每一个面包和甜点。
「BO＆MIE」的产品线丰富多样，每一个都是经过精心设计和不断优化的。
从天然酵母系列、手工糕点、到精品酥皮点心及各式三明治，他们用美味征服了无数挑剔的巴黎人。
值得推荐的有“纽约卷”——开心果年轮。
这款产品在ins上火爆异常，内陷特别足，外皮酥脆，融合了开心果的浓郁香味。
还有红色覆盆子口味可颂，每一口都充满了奶香味，外皮超级酥脆，还覆有一层薄薄的焦糖，内里刷了层覆盆子果酱，甜而不腻。
当然，店铺的经典招牌之一巧克力可颂，更是不能错过。
有着漂亮的条纹，内里注满了巧克力榛子酱，每一口都让人回味无穷。
店铺也注重应季而食，每6-8周更换一次产品线。
例如，各式各样的限定口味可芬，以及一年一度的国王饼和圣诞桩，都是季节性限定的美味。
店内最著名的招牌之一，莫过于香草牛奶奶油挞。
有趣的是，一个挞里居然用了四根香草荚！
这些精选的马达加斯加香草荚，经过精心融入布丁中，再配以奶香四溢的甜酥挞皮，入口即化，令人陶醉。
以下是主厨分享的配方：
这款香草牛奶奶油挞，用的是100%自制面团和馅料，每一口都充满了诚意与用心。
深入了解「BO＆MIE」的背后故事后，你会发现，这不仅仅是一家面包店，更是两位创始人对烘焙热爱的具体实现。
四根香草荚不仅成就了一个招牌挞，也象征着他们精益求精的执着与创新精神。
在这个快速变化的时代，「BO＆MIE」告诉我们，坚持初心、追求品质的重要性。
也许你不会开一家面包店，但从他们的故事中，我们都能找到自己的一份热爱与坚持。
下一次，当你再品尝到一口美味的面包时，也许会多一分感动与欣赏。
