出门旅行的快乐，是美景和美食“携手”贡献的。俗话说，一方水土养一方人。地方特色小吃，是多少代人传下来的最适合当地气候自然条件的生活方式。比如，我们东北人为什么爱吃蘸酱菜，即在夏天我们会生食大量蔬菜？首先是我们这里寄生虫少，即便不加热也没问题；更重要的是我们这里漫长的冬季，会比较缺少维生素，只能利用夏季以最快、最有效的方式来补充维生素。老祖宗虽然不会“分析化验”，但留给我们的生活方式是最科学的。

现代化的交通和生产虽然使得原有的生活改变了很多，但地方特色小吃还是最有生命力的。近些年，在旅行中的一份快乐就是找吃的，骑着自行车、哪怕打车，也要按图索骥来满足自己的口腹之欲。

一直梦想的敦煌，终于成行了，起点是兰州，那就从兰州吃起。兰州最出名的就是兰州拉面啊，大街小巷都是拉面店面，饭口的时候桌子都摆到人行道上，生活气息非常浓郁。朋友推荐毛细，说他一口气吃了两碗。我就从毛细开始，年纪大了，一顿实在吃不了两碗，但在兰州的日子里也要为拉动内需多贡献拉面！

兰州拉面相对于我们那里价格实惠，素面八块，肉是按份称的，腱子肉一份11块左右。我们那里肉是薄薄的两片，薄到可以看到对面人影那种，也是十几块钱的。

这就是毛细！顾名思义，很细的面条。入口绵软，好面！

第二天，吃过毛细那种细的，就又要了这种宽的。很劲道，有嚼劲。

西北的羊肉的确比我们那里的要嫩，膻味也清。手把肉必吃。

沙葱，也是西北特产，可以凉拌，后面还吃到炒鸡蛋的。

上来饼皮、酱和蔬菜，我以为是要吃烤鸭，结果这些东西是配这种面食的。这种面食，我们那里个头比这个大，叫馓子还是撒子来着？

和吃烤鸭的方法一样，就是“主要内容”不同。

烤包子，羊肉馅的。

这个是张掖小吃“炒炮”。就是把面做成炮仗大小的“面条”，挺有韧性的。

张掖的一种特色早餐“牛肉小饭”。

它是把面做成米粒大小，挺硬的。在没有现代化加工工具的时代，应该很费人工。这份是加肉的，肉多吧！

沙葱炒鸡蛋。

到了嘉峪关，他们说这里的特色早餐就糊锅。应该是鸡汤或者牛骨汤，然后勾芡，里面有麻花和面筋。麻花的这种吃法还是第一次遇到。

臊面，不是臊子面。也是勾芡的浓汤，里面是菠菜面。

这边的早餐，无论是牛肉小饭还是糊锅或臊面，里面都放了重重的胡椒，应该和这里早晚天凉，用胡椒抗寒的。

到了敦煌，来瓶当地啤酒。

味道好极了！