（为帮助理解文章内容及主题，故事情节为虚构，请理智阅读！）
每年一到年底，刘阿姨就会忙着囤积猪肉，这是她从小在父母那里学来的习惯。
她觉得冬天的猪肉更好吃，囤积的一部分新鲜猪肉冻起来，另外一部分做成腊肉香肠，放着来年慢慢吃。
今年都快要过年了，小区邻居们却看到刘阿姨一点动静都没有，忍不住好奇便在跳广场舞的时候问她。
刘阿姨说，她可能从此以后再也不囤猪肉了，而且他们家现在也很少吃猪肉。
众人纷纷询问，刘阿姨干脆就好好给他们说道说道，她说原来猪肉吃多了会致癌。
我们国家之所以癌症高发，猪肉就是祸根，刘阿姨还强调这还不是她说的，她也是从电视上看到的。
大家将信将疑，于是干脆去问王叔叔那位当了医生的侄子这个说法有没有科学依据。
侄子听了长辈们的问题，告诉他们猪肉致癌这个问题目前他还不明确，适当的吃应该是没问题的。
不过需要注意的是，有3个部位的猪肉确实是不能吃，这种肉吃了对身体健康会有一定的危害。
老人们听到侄子的科普才松了一口气，毕竟大家家里都是常吃猪肉的，以后只需要注意不吃其中三个部位就行了。
那你知道具体是哪三个部位的猪肉不能吃吗？
一、猪肉不能吃，会致癌？几年前，市面上就有各种各样的传言，大致说的就是以往的猪都需要养一年才能养肥后宰杀。
但现在的猪，只需要养几个月就能达到几百斤并宰杀上市，这充分说明了这些猪都是通过各种药物养出来的。
还有传言说实际上这些养得很快的猪，都是因为养猪场为了高出产量所以被喂了生长激素。
所以很多人得出的结论是现在的猪肉不能吃，因为猪肉会含量大量激素，人吃了会致癌。
其实不怪这种传言多年都无法停歇，因为现在的猪确实喂养的是专门的饲料，不同于以往纯粹的粮食。
这些饲料里面也确实添加了各种营养剂以及药物等添加剂，让猪能够更为快速成长以及预防疾病。
但这些添加剂都是符合国家标准、安全无害的，里面并没有会致癌的成分。
当然生猪在养殖的过程中还会涉及到疫病的防控问题，一些兽用的药物确实含有激素。
但这些激素是在可允许使用的范围内，且并不是每天都在使用，等到生猪出栏变成猪肉进入餐盘，这些激素已经被代谢掉了。
当然国际卫生组织确实把包含猪肉、牛肉以及羊肉等红肉类列入了2A类致癌物质。
不过抛开剂量谈毒性是不科学的，只要日常不过分大量食用，猪肉是不会真正成为我们的致癌元凶的。
澎湃新闻
更何况癌症的发病原因和发病机制都很复杂，涉及到基因、生活环境以及生活习惯等多重因素共同作用。
光说日常生活中吃了猪肉就可能会得癌症这种说法本身就不具有科学性和合理性。
另外猪肉本身富含各种营养物质，适量摄入，对身体保持全面营养是有绝对益处的。
二、猪的三个部位要少吃猪肉确实可以放心的适量的摄入，但只限于大部分安全的部位，其中有几个部位的肉，还是尽量要少吃。
具体可以吃的部位有哪些呢？从前腿肉开始，到肩胛骨位置的梅花肉，再到背部的里脊肉以及排骨五花肉后腿肉都可以。
这些部位的肉类，会有不同的肉质和不同的口感，平时只需要根据自身烹饪需求选择就可以了。
而以下的三个部位，就绝对不能吃。
1、甲状腺处的肉
这个大部分指的是猪的喉管肉，2024年央视315晚会就曾经曝光过一家生产梅菜扣肉的食品企业，他们居然使用猪脖颈部分的槽头淋巴肉。
央视财经
甲状腺处的淋巴平时负责猪的全身免疫，会制造有大量的吞噬细胞，来吞噬掉身体的毒素。
这些毒素堆积在喉管处形成大大小小的淋巴结，即使是经过高温烹煮，也无法将毒素去除。
如果食用了猪的喉管肉，那就等于是摄入了大量的甲状腺毒素，会造成人体中毒且出现免疫功能紊乱。
2、猪的肾上腺位置
肾上腺是猪身上的内分泌器官，在猪肾的上方位置。
因为紧挨着猪肾，所以被叫做“小腰子”，还有可能会被一些不太懂的人认为是好东西，所以误食。
但肾上腺因为负责猪体内的内分泌，所以里面同样含有大量的激素，是绝对不能吃的。
一旦误食，就会造成头晕头痛、心悸、血压升高、恶心呕吐、腹泻甚至胃肠道急性疼痛等中毒症状。
3、病变的淋巴结部位
淋巴相信大家都听说过，这些部位是病毒细菌和毒素的聚集部位。
猪身上的淋巴起到的作用是对病毒以及细菌产生的毒素进行过滤，为生猪调节体内内分泌平衡。
所以猪一旦感染过病毒或是细菌，哪怕是好了，残留的毒素也会累积在淋巴当中，形成病变淋巴结。
而这类含有大量激素和毒素的淋巴结，是无法通过高温烹煮而消失的。
一旦吃了含有病变淋巴结的肉，同样会引起免疫系统功能低下，对肝脏以及神经系统也会有影响。
更严重的还可能会因为食用了淋巴肉，而出现人感染上牲畜身上特有的各种疾病。
当然淋巴是遍布猪身上的一种器官，一般来说在喉部、颈部以及腹部位置的淋巴结可能是病变淋巴结。
除了以上三类猪身上绝对不能吃的肉之外，为了健康有一些部位也应该尽量少吃。
比如猪脑，虽然烤猪脑确实是一道十分美味的食物，但需要注意猪脑的胆固醇含量是所有肉类当中最高的。
如果本身就是高血压、高血脂患者，一定要注意尽量少吃或者不吃猪脑。
还有就是猪内脏，跟猪脑一样，猪的内脏同样也是胆固醇含量很高的食物，应该注意不要经常食用。
猪头肉虽然是很多人下酒的首选，也需要注意在烹煮的时候做好清洗，以免吃到脏东西。
三、怎么挑选健康的猪肉我们平时购买猪肉时，或许因为经验的缺乏所以无法确定买到的肉是好还是坏，所以想要知道到底怎么选。
其实想要不买到上文中说的淋巴肉，一些长期买肉的人确实是有一些基本的方法的。
1、到大型的正规的超市购买
现在市面上绝大部分的大型超市，对于食品尤其是生鲜类食品都是有严格的准入标准的。
这也就表明外面小摊上可能会出现的淋巴肉很难出现在大型超市里面，可以放心购买。
2、用肉眼进行观察
首先看猪的表皮有没有可疑的斑点或是不应该存在的颜色。
正常的猪皮是呈现正常的肉色且相对平滑的，没有大的凸起或者大块的其他颜色。
在自然光下看瘦肉的色泽，很多小摊贩的猪肉摊上会装一个灯，猪肉在灯下看起来都是色泽红润的。
但实际上真正在自然光下新鲜的猪肉应该是正常的鲜红或者粉红色，且油润光亮。
如果在自然光下猪肉呈现比较暗淡的深红色，或是偏白的颜色，那就有可能是不新鲜的猪肉。
一般来说如果猪肉上有大颗大颗的颗粒，就需要注意是否是病变淋巴结了。
3、闻气味
的方式来进行处不判断，正常的新鲜猪肉闻起来是没有特别大的味道的。
但病死的猪肉或是变质的猪肉，闻起来则有一股很浓烈的猪腥味，甚至还有可能会存在腐烂的味道。
4、用手触摸
正常的新鲜猪肉表皮油油的，还会有一点干。
如果摸起来很嫩，很水灵的猪肉，就要注意是否是注水猪肉或者被放了保鲜剂的变质猪肉。
结语新鲜的猪肉，可以为我们提供日常所需的铁元素、维生素B1以及氨基酸等营养。
所以我们不需要对猪肉产生过度的抗拒，只要不过量食用，它对普通
人是达不到致癌作用的。
反而是肾上腺部位、病变淋巴结以及甲状腺部位的肉，才是需要日常避开不吃的。
还有一些腌制或者烟熏的肉类、一些过度深加工的肉类、烤肉，会因为加工过程中会产生致癌成分，所以致癌性较强。
我们日常饮食中尽量少食用这类猪肉，并均衡饮食结构，多吃蔬菜水果，不抽烟喝酒，才是真正能够起到减少致癌可能性的作用。
癌症确实可怕，但绝对不是吃猪肉就会得的，你说是吧？
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信息来源：
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