秋季气候干燥，饮食养生宜滋阴润 燥。此时，新鲜莲藕成为养阴清热、润燥止渴的不二选择，微甜而脆，可生食也可煮食，且其性平补，老少皆宜，是全家人的秋季健康好食材。
俗话说：“男不离韭、女不离藕”，莲藕于女性而言确是非常便宜又好用的补益之品。长期食用，你会发现肌肤变得更加细腻光滑，好气色由内而外散发出来！下面分享给大家6种莲藕的做法，一起来看看吧。
一、桂花糯米藕食材：粉藕、糯米、桂花、红糖、黄冰糖、红枣
做法：
1、准备粉藕和糯米，糯米浸泡2-3小时。
2、粉藕选大头那边，切下一小节。糯米塞进粉藕孔洞内，可以装一点就拿筷子捅一捅，糯米装个八九分满后，再将那小节的藕拿牙签再按回去（那小节的藕孔洞里也要塞糯米）。
3、把藕放进电饭锅，放入适量红糖、黄冰糖、红枣（我不爱吃红糖，放一小块就可以了，粉藕本身煮出来就是粉粉的，并不需要红糖上色）。糖随便放，别太多就行，不甜后面可以再加。
4、先按下煮粥键，时间到后再按煲汤键。时间到后，筷子戳一戳软硬程度，之后装进砂锅，再烧个十几二十分钟收汁（也可以不收直接吃）。有高压锅的话，直接扔到高压锅里最方便。
5、在冰箱里放置一晚上，让甜味浸透进去。第二天取出切片装盘，有条件淋上桂花蜜，没条件直接吃也可以。糯米和藕软糯拉丝，味甜不腻，操作简单还很好吃。
二、莲藕肉丸秋色渐浓，秋燥易发，这时候可以适当吃些当季的莲藕，分享一道莲藕家常菜，口感鲜嫩脆爽，大人小孩都爱吃！而且可以祛燥润肺，益气补血，热量也不高，好吃又营养。
食材：莲藕、胡萝卜、猪肉、葱、生姜、大蒜、小米辣、玉米淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐
做法：
1、用粉碎机绞碎莲藕、胡萝卜和猪肉
2、莲藕碎、胡萝卜丁、猪肉、葱段、姜末、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，撒一点盐，加一点玉米淀粉，混合搅拌均匀
3、将拌匀的肉馅搓成丸子形状，上锅蒸30分钟
4、炒香蒜末和小米辣，倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和适量纯净水，撒一点盐，煮一会儿，淋在莲藕圆子上即可。秋冬的藕真的超好吃！
三、莲藕香辣干锅鸡没有食欲一定要试试这个店里同款干锅鸡，香辣过瘾又下饭，配上自己爱吃的蔬菜太赞了
食材：藕、三黄鸡半只、洋葱、土豆、青椒、蚝油、白芝麻
做法：
1、三黄鸡切小块，油热放入锅中炸至微黄捞出。藕 土豆条炸至金黄捞出。
2、锅留底油爆香一勺豆瓣酱，小块火锅底料炒出红油，蒜片、花椒、干辣椒。
3、倒入鸡块炒香，最后放入土豆、藕、洋葱青椒，少量盐，适量孜然粉 一勺蚝油、白芝麻出锅。
四、香煎藕块藕块裹上淀粉，小火煎至金黄，在混合配料翻炒就完事。藕块煸炒后表面焦香酥脆，糅杂了各种小料的香气，内里又保留着莲藕本身的清甜、水润。有了干辣椒和花椒的加持，又能尝到酥酥麻麻的辣意，胃口瞬间打开！
食材：莲藕、蒜瓣、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、蒜苗、香菜
做法：
1、莲藕去皮切块，均匀裹上淀粉
2、起锅热油，下藕块，中小火煎至金黄，推到锅边
3、加拍散的蒜瓣、2根干辣椒、2克花椒炒香，再混合藕块翻炒
4、加1小勺盐、2小勺生抽、2小勺蚝油、蒜苗、香菜翻炒均匀，出锅
五、糖醋莲藕蘑菇鸡肉片秋天需要润肺补气的食材，可以多吃莲藕、蘑菇，配上鸡肉的话会更好，所以有了这道糖醋莲藕蘑菇鸡肉片，酱汁配比很好，不会咸也不会很甜，是我喜欢的那种酸甜口。
食材：莲藕、蘑菇、鸡肉、生抽、黑醋、味淋
做法：
1、莲藕切薄片，蘑菇去掉底部，鸡小胸切薄片，用淀粉抓一下
2、提前调好酱汁，生抽：黑醋：味淋=2:2:1
3、锅里加一点油 把鸡肉煎一下，变白后盛出
4、不需要再额外加油，放入藕片蘑菇炒至蘑菇变软，加入鸡肉跟酱汁翻炒收汁即可
六、香脆藕盒食材：莲藕、耗油、瘦腿肉、鸡蛋、淀粉、面粉、椒盐粉
做法：
1、自己剁的肉酱更香，虽然会剁的手酸，选的瘦腿肉加一小块姜一起剁成泥，加入盐，耗油适量，一个鸡蛋，少许淀粉，葱花，戴个手套捏匀，肉酱表面喷点油，锁住水分，放冰箱冷藏一晚；
2、嫩藕去皮切片，藕夹肉压平；面粉适量，加一小勺淀粉，一个鸡蛋，搅匀成薄一点的面粉糊；
3、油锅油多放一些，中火，藕夹滚上面粉糊放油锅炸；
4、待藕盒两面炸至金黄色出锅，撒点椒盐粉；趁热吃，好吃极了！在这吃藕的季节赶紧动手做一下，太香脆了！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
