胡辣汤是河南传统早点，已经有上千年的历史，黑乎乎的胡辣汤，看起来其貌不扬，却孕育着中原儿女几代人。

胡辣汤不光口感好而且食材非常丰富，烹制过程也较为复杂，熬制一锅胡辣汤，需要一两个小时的时间，熬好的胡辣汤喝到嘴里，味道醇香，令人回味悠长。

早上刚刚睡醒的身体，感觉吃什么都不香，可是喝上一碗胡辣汤，顿时胃口大开，食欲大增，浑身上下都有劲，一整天都感觉很舒坦，这是满汉全席都给不了的感觉。

胡辣汤想要好喝，重点在汤上，好的胡辣汤是用牛肉牛骨头熬的浓汤，各种食材也是货真价实，口感层次分明，还有较强的滋补作用。

胡辣汤属于平民美食，价格便宜，一碗素胡辣汤，只需要一块钱，价格高一点的胡辣汤，卖到六七块钱一碗。

江苏一男子骑车300公里特地来郑州喝胡辣汤，来到这家当地人推荐的店，他家的胡辣汤卖15元一碗，属于高价胡辣汤，男子晒出自己头次喝的胡辣汤，网友不淡定了，人傻钱多！

这家胡辣汤店之所以价格贵，一方面是因为里面放了牛肉，可是牛肉的数量也很有限，只有一两片，另一方面里面还加了很多虫草花，茶树菇，小花菇这样的食材，增加了成本。

一大碗胡辣汤端上桌时，从没有喝过胡辣汤的江苏男子也忍不住流口水，香味味道扑面而来，喝到嘴里辣辣的，酸辣味道直冲舌尖，牛肉软烂又有嚼劲，并且是货真价实的牛肉，有浓浓的牛肉香味。

一碗胡辣汤喝下，喝下去浑身暖融融的，感觉有点饱了，加了牛肉，小花菇，虫草花，茶树菇，木耳等多种配菜的胡辣汤，显得不那么朴实了，有的人觉得这样的胡辣汤太过花哨，加入太多其他的食材，反而淡化了胡辣汤应该有的淳朴的味道，如果想吃这些菜，不一定要在胡辣汤里吃。国人在美食领域的创造力很强，使得我国成为名副其实的美食大国，可是毫无章法的创新，可能会弄巧成拙，掩盖了原本美食的特质，从而变得不伦不类。

有人说，人家大老远来只是想喝一碗胡辣汤，不想吃虫草和牛肉，还是选错了地方，应该选那些比较纯粹的坚持老传统的店！