传说：天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰

是真情实感也好，是自吹自擂也罢，龙井的名头在绿茶界是响亮的，狮峰山下的18棵御茶树更是西湖龙井的形象代言

御茶树是乾隆封的

爱旅游的弘历对杭州龙井青眼有加，御题龙井八景，打卡四次赋诗32首，更是敕封狮峰山下自己采摘过的18棵茶树为御茶，所产茶叶年年进贡朝廷，身在千里之外也可以时时回味杭州的春天

因为乾隆皇帝的偏爱，龙井茶从此名扬四海，猜猜拍卖会上100克御茶的最高成交价是多少？2005年，14.56万元，恐怕乾隆也出不了这么大手笔吧

上次去龙井，八景看完却没找见皇上御封的茶树，有点失落

回来仔细研究地图，原来这十八棵御树在老龙井，龙井村里，胡公庙前，离龙井八景1点几公里，走走20分钟

那就，再去一趟

从“龙井问茶”的石碑旁走过，一直往前

路边都是农家茶室和茶庄，以前老杭州人聚会，总有人会提议：要么到龙井茶室坐坐

龙井村口，查验健康码，叮嘱戴好口罩

一样的流程，可是不知怎的，到了这里突然就感觉不到疫情的剑拔弩张，也许是人少，也许是山水间树木旺盛生命力的感应

群山环抱的龙井村，从清代顺治年间建村，到现在已有400多年的历史

村里常住人口800多人，拥有近800亩高山茶园

茶园里还有村民在采茶

清明前采的叫明前茶，谷雨前采的叫雨前茶，老茶客多喜欢茶香味浓的雨前茶，明前茶太贵，口感走淡雅一路，喝着不过瘾

一阵茶香扑面，不由得深吸几口，这味道跟茶叶冲泡出来的不一样，不是水象的循序渐进，而是霸道的火属性的浓烈

是龙井村的村民在炒茶

一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰，经过数道工序，才能生产出上等的龙井茶

采摘后的嫩芽需要摊放、晾晒半天，以减少茶叶中的青草味道，等含水量降到70%，方可炒制

鲜叶筛分成大中小三档，分别上锅杀青，理直成条、压扁成型，炒至七八成干起锅，薄摊在阴凉处，叫作回潮

摊凉后筛去茶末碎片，再倒入锅中进一步整形炒干，炒至茸毛脱落，茶香透出，要求叶片扁平光滑，折之即断，叫作辉锅

龙井炒制手法：抓、抖、搭、甩、推、扣、拓、捺、压、磨，讲究“手不离茶，茶不离手”

手工炒制的成茶带有幽幽的兰花香，口感细腻绵长，是机械炒茶无法比拟的，西湖龙井茶炒制技艺在2008年被列为国家级非物质文化遗产

辉锅后再次分筛，大一点的再次入锅成型，然后归堆分装，一般一斤一包

收灰是指将分装好的成品茶，放入底层铺有块状石灰的缸中，加盖密封，封存一星期左右

刚炒制好的西湖龙井极易受潮变质，而经过收灰处理后，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质

沿着村道一路上坡，青绿的嫩芽铺陈在路边的竹匾里竹席上，十分养眼

满村里飘荡着浓郁的茶香，心底涌动起一种难以言表的喜悦

村道的尽头就是老龙井，门票10元

十八棵御茶、老龙井、龙泓亭、宋广福院、宋梅、九溪源、胡公馆、辩才亭、辩才塔、、、掩映在狮峰山的青山幽谷间

入门迎面就是御茶园

公元1762年三月甲午朔日，乾隆皇帝第三次下江南

到杭州龙井，胡公庙的老和尚献上香茗，皇帝品后龙心大悦，要求参观茶叶的采制过程，感动之余作诗称赞：慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少，，，十分通俗易懂

这位满族皇帝热衷写汉诗，一生作诗四万有余，号称“翰林皇帝”，但是语文课本里一篇需要背诵的都没有，也许是太过通俗易懂？

翰林皇帝看罢采茶返回胡公庙，见庙前十多棵茶树嫩芽齐发，如雀舌初展，心中大乐，挽起袖子学着村姑采起茶来

兴正浓时忽有太监来报：皇太后急病，请皇上速回

乾隆一听着急，随手将刚采下的茶芽揣入袖中，日夜兼程返回京城

其实太后只是肝火上升，眼睛红肿，乾隆到时已近痊愈，太后与皇帝闲话江南，忽闻阵阵清香，原来是乾隆在狮峰山匆忙塞入袖中的那把茶叶

宫女将茶泡好奉上，太后饮后满口生津，神清气爽

连喝几天，居然肝火平了，眼肿消散，太后满心欢喜，称杭州龙井茶是灵丹妙药

乾隆皇帝乐得立马传旨，敕封胡公庙前的茶树为御茶树，每年专门采制龙井茶进贡朝廷

这就是狮峰山下那十八棵龙井御茶

御茶树对面的山道就是乾隆御道，当年乾隆皇帝在此下马，步行进山

狮峰山是天目山余脉，海拔358米，势若蹲狮

御道蜿蜒上行，一块拴马石立在道旁

左边坡上苔藓蕨类丛生

右边涧中溪水潺潺

空气清新甘冽

再往里走，路旁出现一道瀑布，潭水清澈，石上“九溪源”三字为灵隐寺方丈木鱼法师所题

介绍中写道，这是九溪十八涧的发源地，因为由九个山坞的细流汇成山溪，所以叫“九溪”，细流共有十数条，统称“十八涧”

九溪十八涧就这点水势么？奇怪

九溪源右上方孤伶伶一间房舍，木棂窗里透出橘黄的灯光，深山、书生、夜读、美丽狐女，，，

聊斋看多了，是胡公庙

胡公名胡则，浙江永康人，北宋名臣，为官四十七载，清正廉明，直言极谏，因奏免衢州、婺州的身丁钱（人头税），深受当地百姓爱戴，死后葬于狮峰山麓

南宋建都杭州，孝宗皇帝追封曾为杭州知府的胡则为“显应侯”，赐建“显应庙”，从此胡则被百姓奉为有求必应的胡公大帝

认真地拜了拜，不知道要求胡公点什么，现在最烦人的是疫情，可是这事儿估计他也管不了

围着小庙转转，忽然听见水声大作，循声过去，竟是九溪源爆发了