老李今年70岁，最近嘴角总是开裂、疼痛，吃饭说话都受影响。他以为是上火，喝了几天菊花茶也不见好，反而越来越严重。
儿带他去医院检查，医生看了看他的嘴角，又问了问他的饮食情况，笑着说：“老李，您这是缺乏维生素B2了！”原来，老李平时饮食比较单一，很少吃肉类、蛋类和奶制品，而这些正是维生素B2的主要来源。
医生给老李开了维生素B2片，并建议他多吃富含维生素B2的食物，老李按照医生的建议调整饮食，按时补充，没过多久，嘴角的裂口就愈合了，整个人也精神了不少。
一、维生素B2：国人最容易缺的维生素维生素B2又叫核黄素，是B族维生素的一员，属于水溶性维生素，可参与体内多种酶的催化反应，对细胞能量代谢有非常重要的意义。同时还是核黄素腺嘌呤二核苷酸和核黄素单核苷酸两种辅酶的主要组成部分，参与碳水化合物、脂肪、蛋白质转换成能量的过程。
维生素B2在人体内无法储存，只能每天从食物中获取。根据中国营养学会建议，成年男性和女性维生素的摄入量是1.4mg/天、1.2mg/天。但《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》却显示，我国居民维生素B2的平均摄入量就只有0.7mg/天，维生素B2成为国人最容易缺乏的维生素。
当身体缺乏维生素B2时候，身体的4个部位可能会表现出异常症状：
1、皮肤和黏膜受损
会出现口腔溃疡、口角炎、角膜炎等，口角炎一般表现为口角糜烂、皲裂，皮肤则容易出现淡红色斑疹、少数细碎鳞屑等脂溢性皮炎会出现的症状。
2、皮肤和头发
皮肤会异常发黄、头发会变得越来越稀疏，有明显的脱发表现。
3、阴囊炎
男性在缺乏维生素B2时可能会出现阴囊炎，即阴囊两侧出现异常的红斑，表面有鳞屑或较小的丘疹。
4、眼睛
结膜异常充血，角膜周围会有异常的血管增生，在结膜和角膜的连接处可能会出现水泡，同时会有畏光、流泪、视物模糊等症状，严重的患者在角膜下方会出现溃疡表现。
二、几块钱一瓶的维生素B2，或能改善几大健康问题维生素B2价格十分便宜，但它的作用可不少，除了可以促进生长、预防贫血、保护视力以及改善皮肤黏膜炎症等，研究还发现它有以下几种用途。
1、辅助降血压
南方医科大学南方医院的研究人员在《高血压》期刊上发表的一项针对1.2万余名受试者的研究结果显示，多吃维生素B2与新发高血压风险下降26%相关。也就是说，维生素B2对高血压患者具有一定的保护作用，可帮助更好地控制血压。
2、改善偏头痛
比利时和卢森堡的研究人员在多次研究后发现，大剂量补充维生素B2可降低偏头痛的发作频率和持续时间。该研究共对98位偏头痛患者进行了调查，让其中28位患者使用维生素B2治疗，结果发现较安慰剂组发作的频率减少了37%，发作程度也比较轻。
3、保护心血管
多项流行病学调查显示，维生素B2可给心脏带来一定的保护作用，对改善心血管疾病有帮助。其中，冠心病与维生素B2的关系密切，通过大剂量补充维生素B2可降低急性心梗、脑卒中以及猝死等心血管意外的发生率，还能防治动脉硬化、冠心病。
4、提高性生活的质量
当体内缺乏维生素B2时会导致腔道粘膜层出现问题，一旦出现黏膜病变会引起性欲下降、性冷淡发生。而在补充充足的维生素B2后，对提高性生活质量有一定帮助。
5、预防白内障
白内障是老年人身上常见的病症，多项病例对照研究发现，膳食内维生素B2摄入最高的男女性，与年龄相关的白内障风险会下降33~55%。充足的维生素B2水平，对预防、降低年龄相关性的白内障风险有很好的作用。
6、预防癌症
维生素B2是四氢叶酸还原酶保持活性的重要辅助因子，当体内缺乏维生素B2时会让叶酸代谢异常，导致同型半胱氨酸水平上升，从而增加癌症的发生风险。因此，维生素B2充足摄入对预防癌症有重要作用。
三、科学补充维生素B2，注意3点细节维生素B2是水溶性维生素，过量补充可从尿液中排出，不容易在体内积聚，一般也不会引发中毒。但专家强调，日常只要均衡饮食就可以满足身体的需求量。
1、适当多吃几类食物
维生素B2多存在于动物性饮食，日常可适当多吃这一类食物，如动物内脏、蛋类以及奶类食物，菠菜、西蓝花、生菜等绿叶蔬菜内的维生素B2含量也很丰富。
2、三类人或许额外补充
孕妇/哺乳期妇女：这两个阶段的女性对营养素的需求会明显增加，其中就包括维生素B2，要适量增加维生素B2含量丰富的食物摄入。
老年人：老年人由于年龄增加，身体的消化吸收能力会下降，对维生素B2的吸收能量也会下降，要多关注维生素B2的指标水平。
长期素食者：素食内的维生素B2含量相对有限，长期素食的人一定要多吃豆类、全麦食品，或是额外补充维生素B2。
3、三种习惯容易维生素B2流失
维生素B2有三怕，怕水、怕光和怕碱。它是水溶性维生素，会随着水分流失，如淘米会让维生素B2损失不少；建议购买时不要选择透明瓶的，减少维生素B2丢失；维生素B2还怕碱，在熬粥、焯水的时候不建议加碱。
维生素B2对身体非常重要，日常要多关注这项指标，尤其是上述的几类特殊人群更需要关注，发现有缺乏问题时要及时进行补充。
参考资料：
[1] 《人体所需营养素---维生素 B2（详情收藏分享版）》.悦管悦康 2024年04月13日
[2] 《维生素B2的9种功效，99%的人不知道！早吃早受益！》.药店人 2024年10月25日
[3] 《维生素B2缺乏：身体发出的求救信号与预防攻略》.慢性病科学预防 2025年02月27日
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