夏天太适合蒸包子了，揉一块发面，半个小时就能发好。发面的过程把馅料调好，捏一捏摆进锅里，很快包子就出锅了。这个季节蒸包子，不仅速度快，成功率也高。

不想炒菜的时候我就喜欢蒸一锅包子，再调点凉菜，少油烟，少流汗，做饭的人轻松，吃饭的人也喜欢。今天分享一款梅干菜酱肉包，酱香浓郁，吃起来很开胃。夏天没食欲的朋友可以试试~

梅干菜酱肉包

【食材】面粉、酵母、梅干菜、甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、香葱

【具体做法】

1，梅干菜加热水浸泡至少半个小时，再用清水淘洗几遍，洗掉多余的咸味。

2，500克面粉加5克酵母、260~270克温水搅拌成面絮。揉成面团，醒发至2倍大。

3，炒锅加少许油烧热，放入肉末，大火炒干水气。

4，放入1勺甜面酱、1勺郫县豆瓣酱（或者黄豆酱）、少许老抽、一些葱花，大火炒出酱香味。

5，接着放入泡软的梅干菜，大火炒一炒，再加生抽、味精调味，大火炒匀即可，这个梅干菜酱肉馅料就调好了。

6，发好的面团移动揉面垫上，搓成长条，分成12等份。

7，将小剂子揉一揉，擀成中间厚边缘薄的包子皮。放入馅料，捏成包子。

8，捏好的包子摆放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大，包子皮变得轻盈就可以蒸了。

9，凉水上锅，水开计时蒸20分钟，关火焖3分钟即可。

馅料酱香浓郁，面皮柔软筋道，又香又软，味道特别好。

饭饭小贴士

1，梅干菜是有咸味的，炒肉馅用到的酱料也都是咸的，所以调味的时候就不需要放盐了。

2，根据个人的喜欢，郫县豆瓣酱也可以换成黄豆酱。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！