小姐鱼一般是指繸鳚，因胆小娇羞而得名，别称蝴蝶爷鱼、花鱼、媳妇鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、锦鳚科、繸鳚属海洋鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。
形态特征
小姐鱼体延长，侧扁；头小，侧扁，吻端圆钝；头部有多数皮质突起；口较小，下位，稍倾斜；眼较大，侧上位；体被细小长圆鳞；侧线短，由小孔组成；背鳍1个，基底与背缘近等长，由鳍棘组成；胸鳍宽大，侧下位，圆形；腹鳍小，喉位；臀鳍基底较长，始于背鳍基底中间前下方；尾鳍圆形；体色橙黄色、橘红色、浅棕色等间有淡色，腹部色较浅，胸鳍褐色，腹鳍黑色。
分布范围
小姐鱼是冷温性近海底层鱼类，广泛分布于太平洋西北海域，我国渤海、黄海均有分布，国外主要分布在朝鲜半岛、日本、俄罗斯西太平洋沿岸。
生活习性
1、环境：小姐鱼是冷温性鱼类，喜栖息于温带近海岩礁区，尤以岩石边缘和潮汐池中最常见。
2、食性：小姐鱼是杂食性鱼类，主要以蠕虫、甲壳类、端足类、藻类、水生昆虫幼虫等为食。
3、卵毒性：误食可能导致严重的健康问题，如呕吐、腹痛和呼吸困难。
繁殖方式
小姐鱼是卵生型鱼类，雌鱼先将卵产于石块上，随后雄鱼将精子排在卵上给卵受精。繸鳚2龄性成熟，怀卵2392-8764粒，平均6137粒。产卵期9-11月。
食用价值
1、小姐鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，脂肪含量很低
2、小姐鱼比较温和，有利于补阳，还有治疗水肿的作用。
3、小姐鱼味道鲜美，口感细腻，是中国大连黄海较为常见的经济鱼类
家庭烹饪
炖汤小姐鱼1、菜市场买回来的小姐鱼大约4条
2、去除内脏用清水清洗干净，剁成小块备用，另外准备一点姜片还有一些芹菜段
3、锅内烧油，油温7成热下入小姐鱼
4、全程小火慢煎，一面焦黄，翻过来换另外一面同样煎至焦黄
5、加入开水（一定要用开水），下入姜片、慢慢烧开
6、小火大约煮至7到8分钟，下入适量的食盐，一点点胡椒粉，最后再下入芹菜段，出锅
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