古代丝绸之路是我们中华民族对外贸易和开放的一种伟大的实践，它的影响十分广泛，今天我们要聊的的这种香便是随着丝绸之路而来。晋代《博物志》记载“张骞使西域还，得大蒜、胡葱、胡桃、胡荽······”其中的胡荽便是今天我们要聊的主角。

胡荽之名说明了这种香料的来历，在我们古代“胡”字常被用于指代很多非我们本土的事物，胡荽被冠上了胡字自然也是因为它并不是我们本土产物。胡荽又称芫荽，原产在欧洲大陆的地中海一带，这种植物后来又被俗称为香菜。芫荽到香菜称呼的转变中也隐藏了一段有趣的历史。

晋代灭亡之后，我们中华大地进入十六国时期，在这个时期北方出现一位名为石勒的领主，石勒一生十分传奇，完成了由奴隶到帝王的转变，最终统一了我们的北方地区。石勒原本就是晋代人口中所谓的“胡人”出生，统一北方后对于胡子有着一种天生的反感，于是人们为了避开石勒的这个忌讳，所以将胡荽改成为香荽，而香荽便是香菜这个称谓的前身。

香菜这种植物不仅名称有趣，它的生长也十分有趣，小的时候是我们大家都比较熟悉的香菜。随着时间的推移，长成之后的它结出的果实竟是一种比起嫩叶香气更浓郁的香料。不仅成长历程有趣，香菜的香气也十分有趣，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢者直接嗤之以鼻，如此魏晋分明的态度在香料中也是比较少见。香菜无论是果实还是嫩叶，对于喜欢烹饪的朋友来说它都算是一个有趣的小家伙。