[赞]你最喜欢喝的羊汤出事了！
寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的羊汤，暖心又暖胃，简直就是冬日里的“续命神器”。
但最当一则有关“羊汤浓白秘密”的真相报道传遍了朋友圈，大家看到记者镜头下的羊汤制作过程后表示，以后再也不喝羊汤了。
虽然浓白羊汤中没有添加“高科技和狠活”，但是看到店家使用的原材料后，不少喜欢喝羊汤的朋友瞬间感觉到反胃，这到底是为什么呢？
滋补又美味
羊汤可是好东西，它不但能够起到滋补的作用，还能起到养胃的效果。
不少人平时也都喜欢喝羊汤，这种美食最初是江苏徐州的地方特色小吃，已经有两千多年的历史了。
羊肉就像大自然的馈赠一样，它能够满足人们的味蕾，还有御寒滋补的效果。
随着人们生活水平越来越好，各地也都出现了羊汤馆，不过不同的地方也都有不同的做法和最终的口味。
虽然口味有些不同，但使用到的原材料是不会变的，这些原材料都是羊身上的肉。
除了徐州的羊肉汤，山东菏泽的单县羊肉汤和洛阳韩城羊肉汤也都成了当地的特色小吃，也有不少食客慕名而来只为享受一碗羊肉汤的美味。
喜欢喝羊肉汤的朋友应该知道，一般羊肉汤都是浓白浓白的，就像在汤中加入了牛奶一样，喝上一口有一种醇厚绵柔的感觉。
但是当你喝过羊肉汤之后，会发现嘴唇上似乎残留了一些东西，而且筷子上也被糊上了一层白白的不明物体。
这些都和羊肉汤的制作原材料和制作方法有很大的关系。
羊汤制作现场曝光
每到冬季的时候，羊肉汤店的生意也是非常火爆的，喝着热乎乎的羊汤，大快朵颐的吃着大块羊肉和羊杂，这简直就是“人间美味”。
但是当记者走进后厨，拍下羊汤制作步骤的时候，大家都惊讶不已。
只见老板从冰柜里取出一大包羊冻骨，他还非常自豪的对记者说：“这些羊冻骨可都是从内蒙古发过来的，都是新鲜现杀的羊骨头。”
言外之意是这些可都是好东西，做出来的羊汤也是独一无二的。
拿出来这些冻羊骨后，老板将这些骨头一股脑的倒进大盆中，三下五除二清洗了一遍，也不知道有没有洗干净。
接下来的这一步非常关键，也是羊汤能够“浓白如奶”的关键步骤。
因为老板直接将这些羊骨头扔进了骨碎机了，下一秒这些骨头都被打成了骨泥，已经完全看不出它原来的形态了。
打成骨泥后整个制作过程才算刚刚开始，因为下一步要往骨泥里添加一定比例的羊油。
老板需要将骨泥和羊肉充分混合在一起，这个过程叫做“乳化”，这也是羊肉汤变得浓白的主要原因。
当骨泥和羊肉在汤锅中经过不到两个小时的加热后，它们就变成了浓白的羊汤，再加上一些调味料，一锅羊汤就这样熬成了 。
老板刚把羊汤熬好，就已经有顾客进店了，他们也开始了一天的忙碌。
当记者从后厨走出来后，他再也不淡定了，也没有一点食欲了。
原来浓白的羊汤是这样制作出来的。
正常的羊汤不应该是将羊骨头放在锅里经过数个小时的煮沸慢火熬制而成的吗？
浓白羊汤的制作秘密被曝光后，大家瞬间对羊汤失去了兴趣，虽然没有添加任何的狠活和高科技。
但不少人感觉这种方式制作出来的汤似乎更不安全了，骨泥和羊油的混合物看似没有什么问题，但是怎么有种喝一口汤就像喝了一口羊油的感觉呢。
这和央视曝光的“假肉肠”有什么区别，电视上曾经曝光过用骨泥制作肉肠的黑幕。
原来羊汤是用羊骨泥制作而成的，是不是有种喝到了“假羊汤”的感觉。
如果每一家羊肉汤店都像这家老板一样，这样做出来的羊肉汤是不是有些太敷衍了。
那么咱们在平时喝羊肉汤的时候，怎么样才能分辨出是骨泥熬的汤还是大骨头小火慢炖熬出来的呢？
辨别真假羊肉汤的秘诀
市场上还是有不少良心商家的，他们的羊汤是用纯羊肉和羊骨头，在经过小火慢炖后熬制而成的。
这种羊汤的颜色会稍微有点发白，但不会像牛奶状一样那么夸张，这种羊汤是最滋补的，而且喝上一口，唇齿间都是羊汤的鲜香。
虽然这样熬制出来的羊汤没有那么浓白，但喝上去口感却非常鲜美。
不过还有一种浓白的羊汤是比较安全的，那就是用养了3年以上的老羊骨熬制出来的羊汤。
这种羊汤会比较浓白，但不是牛奶状的白色，而是略带黄色，也就是奶黄色的。
但是这种羊汤在普通的羊汤馆中是不常见的，毕竟3年以上的老羊骨是不容易买到的。
此外还有一些清汤状的羊肉汤喝起来也是比较放心的，说明老板比较实在，在熬汤的时候只加入了大骨头，没有添加任何的油脂和其他辅料。
对于那种投机取巧的商家，早晚会被时代所淘汰，如今消费者在乎的不是一碗汤的价格有多贵，而是这碗汤值不值这个价格，而且喝下去有没有危害。
对于这些用乳化机制作出来的浓白羊汤，你会喝吗？
参考资料：
