炸豆角是一道常见的家常美食，它的独特之处在于豆角经过高温油炸后变得外酥里嫩，搭配适当的调味料更是美味可口。以下是一种简单的炸豆角的制作方法：

主要材料:

新鲜四季豆(也称豆角)500克、面粉50克、生粉(玉米淀粉)50克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、食用油

辅助调味料:

蒜末、辣椒碎、葱花(可根据口味添加)

制作步骤:

1. 清洗与处理豆角

将四季豆洗净，去掉两端尖头，切成适合大小的段，一般为3-4厘米长度。

将切好的豆角焯水煮至半熟，捞出晾凉，用厨房纸巾吸干水分。

2. 准备面糊

取一个碗，将面粉、生粉和鸡蛋打散混合，调成稀糊状，可适当加水调节。

向面糊中加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

3. 油炸豆角

锅中加油，烧至6-7成热(约170-180摄氏度)，用筷子试油温，有连续小泡冒出即可。

将豆角均匀沾上面糊，逐一放入热油中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

4. 提味装盘

在炸好的豆角上撒上蒜末、辣椒碎和葱花。

或者，在另一个小锅中爆香蒜末、辣椒碎，淋在炸豆角上，增加风味。

注意事项:

确保豆角完全干燥，否则油炸时容易溅油。

油温不宜太高，避免外面炸焦里面还未熟。

调整面糊浓度适宜，使其能很好地包裹豆角又不会过于厚重。

炸豆角不仅可以直接食用，还可做成各种创意料理的基础，比如酸辣炸豆角、椒盐炸豆角等，皆为餐桌上的美味佳肴。希望这个简单易学的方法能让你享受到自制炸豆角的乐趣！