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《1》
在部分茶客的误解里，新白茶得放三年五载，慢慢存老了才好喝？
若是出于个人喝茶口味，不喜新茶的清新、鲜爽、鲜香风味，更爱喝老白茶的甘醇味厚汤感。
存新茶，喝老茶，的确无可厚非。
但是，这里有一种特殊情况要注意区分。
从网上听来这样的说辞，称新白茶普遍苦涩味重，青味明显，等存老了才适合喝。
并且，还特意举例说明。
“就像小孩淘气点，以后更加聪明那样，喝起来苦味重的新茶，内在茶味物质积累更充足，后期存成老白茶后品质也会更好？陈化升值空间更大。”
什么？还有这样的歪理！
不用多说，这一听就是假的。
究竟，什么样的新白茶，才具有久存收藏的价值？
大家仅需记住一个朴素的道理，当下喝起来茶味平平的茶，后期再放10年、30年、50年，甚至更长时间，茶味都不会越存越好！
丑小鸭之所以能变天鹅，那是因为它本身就是。
《2》
不论新白茶、老白茶，茶味太苦都不正常?
不过，在喝茶品尝时，该怎么判断一泡茶的味道“过苦”呢?
按个人经验，可以从两个方向排除。
一方面，看苦味是否能化开。
一杯好喝的茶，茶汤偶尔带有些许苦味，勉强还能让人原谅。
但啜茶入口后，苦味不能长时间停留在舌面。带有生硬的，化解不掉的“死苦”。
另一方面，看综合茶味表现。
真正好喝的茶，苦味不会占据茶汤滋味的主角。
尤其喝白茶，鲜香醇爽才是重头戏。
要是刚买入手的白毫银针、白牡丹、寿眉，泡开之后，除了苦就是涩，没有半点鲜爽、淳和、柔润、清甜等美好风味。
很显然，这绝非好茶！
《3》
苦味过重，口感不佳的白茶，品质很糟糕。
这样的茶，先天苦味物质积累过多，养分风味物质含量有限。
泡出来的茶水，寡淡味薄。
又薄、又苦、又不香，没有看点。
再对照开篇的说法。
茶汤喝着苦味很重，不能代表茶味物质积累充足，后期陈化空间大。
一款未来可期的新白茶，判断依据离不开“三好”原则。
产区环境好，高山生态，空气洁净，土壤疏松，水汽充足，多温和漫射光；
制茶工艺好，严格按照标准采摘，采下来的茶青鲜叶及时加工，及时摊晾，薄摊薄晾，日光萎凋，温和烘干，最大程度保留好茶的天然原味。
后期贮存好，避光、阴凉、干燥、无异味仓储，三层包装严实密封，离墙离地，团队陈化，抽湿防潮等。
方方面面精心照料出来的新白茶，才能实现“可喝可藏”的价值！
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