秋天多吃羊肉,驱寒还暖胃,分享4种家常做法,营养又好吃,真香

吃货游世界 2023-10-07 13:51:21

秋天多吃羊肉,驱寒还暖胃,分享4种家常做法,营养又好吃,真香

进入深秋,天气逐渐变得寒冷,要注意保暖,饮食上可以多吃些羊肉,能驱寒暖胃,补气益血,增强免疫。如果天一冷就体虚怕冷,手脚冰凉,建议吃羊肉,有很好的治疗和补益效果。今天给大家分享几种羊肉的做法,营养又好吃,温暖过秋冬。

一、葱爆羊肉

准备羊腿肉、大葱、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、食盐、白糖、干辣椒、生姜、食用油。

1、羊腿肉洗干净,切成薄片,加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油,打入一个鸡蛋清,用手抓匀后腌制10分钟。大葱剥洗干净后切斜片,生姜切丝。

2、碗里加入适量生抽、料酒、白糖、淀粉、清水,搅拌均匀备用。锅里倒入适量油,倒入大葱快速翻炒一会儿,断生后盛出。

3、锅里留底油,放入姜丝爆香,加入腌好的羊肉片,大火翻炒至变色,加入炒好的大葱,淋入料汁翻炒均匀,即可出锅。

二、红烧羊腿

准备羊腿、生姜、炒锅、香葱、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐、陈皮、花椒、小茴香、食用油。

1、羊腿剁成大块,用清水浸泡2小时,中间换一次水,泡出血水后洗干净备用。锅里加入清水,放入羊腿、葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。

2、锅里倒入适量油,放入羊腿小火煎一会儿,煎至颜色金黄,放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、香叶炒出香味,淋入一勺料酒翻炒去腥。

3、加入生抽、老抽翻炒均匀,倒入开水没过羊腿,大火煮开后小火炖1小时,羊腿炖烂后放入食盐调味,转大火收汁后放入葱段,翻炒均匀即可出锅,吮指留香呀。

三、孜然羊肉片

准备羊腿肉、香菜叶、料酒、食盐、淀粉、辣椒粉、孜然粉、孜然、生姜、食用油。

1、羊腿肉洗干净,切成薄片,放入大碗中加入姜丝、料酒、食盐、生抽、淀粉、食用油,用手抓匀后腌制20分钟。香菜洗干净切段,生姜切丝。

2、干净炒锅放入孜然,小火炒香后倒入碗中,加入辣椒面、孜然粉,加点清水搅拌均匀。炒锅加油烧热,烧至七成热,放入羊肉片中火滑炒至散开,盛出备用。

3、锅里留底油,倒入碗里的调料糊,小火快速搅拌炒出香味,等香料炒出油后倒入羊肉片,大火翻炒2分钟,均匀地粘上孜然粉和辣椒粉,撒上香菜段翻拌均匀,即可出锅。

四、萝卜炖羊排

准备羊骨头、红皮萝卜、大葱、生姜、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、食用油。

1、羊排切块,用清水浸泡一小时,去除血水。起锅加水,放入羊排、葱姜、料酒,大火煮5分钟,捞出冲洗干净。葱姜蒜切好,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香。

2、加入豆瓣酱炒出红油,放入羊排翻炒均匀,淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色,倒入萝卜块一起翻炒,加入开水没过羊排,倒入高压锅里炖40分钟,加入适量盐继续炖10分钟即可后出锅,撒上葱花点缀。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

0 阅读:362

吃货游世界

简介:吃货的世界,你不懂,我不怪你,你来看我吃就行了!