在众多水果中，苹果素有“水果之王”的美誉，从养生角度来说，苹果能生津止渴、润肺除燥、健脾养胃，在干燥的秋天，适量食用苹果，能有效缓解秋燥带来的不适。
但生苹果性凉，对于那些脾胃虚寒的人来说，吃多了可能会引起不适。把苹果煮了之后，它的凉性就会大大地减弱了，所以煮熟的苹果果更适合老年人吃。
有人可能会说，水果富含维生素C等维生素，熟吃会造成营养素流失。其实这是一个比较片面的认知。
煮水果时，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温虽然会造成维生素C损失，但对水果中许多其它营养物质的影响不会太大，比如矿物质、膳食纤维、微量元素等，像多酚类这样的抗氧化物质也基本能保持“原生态”。
因此，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜，而且煮熟的水果仍然具有润燥、通便、促进消化等保健作用，同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。
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