芙蓉集：大江南风味的诗意栖居 文/中国湘菜文化大师 邓杰 三十载湘菜文化的坚持不懈的追求和躬耕，株洲市芙蓉集以“大江南融合味”为笔，在时光长卷中绘就饮食新风尚。当湘地的火辣热烈、岭南的包容豁达与淮扬的温婉雅致在餐桌上相遇，便是一场跨越山河的有机融合，便是一场跨越山河的味觉诗篇——正如杰哥所言，这不仅是舌尖的盛宴，更是文化交融的生动注脚。 一、文化织锦，味觉无界 从洞庭湖畔的鲜辣，到珠江三角洲的鲜甜，从扬州的刀工雅韵，到岭南的镬气升腾，芙蓉集以食材为舟、匠心为楫，驶向“大江南”的味觉彼岸：一碟子姜炒土鸡，湘粤的鲜香在舌尖共舞；一盅清炖狮子头，淮扬的醇厚与湘地的质朴悄然相融……这些菜品，不仅是技法与风味的碰撞，更是湖湘文化的豪迈、岭南精神的开放与江南美学的精致，在株洲市芙蓉集方寸餐盘上的和谐共鸣，让成千上万的客人大快朵颐，留恋不舍。 二、地标食材，自然馈赠 湖南省餐饮文化大家、芙蓉集创始人黄新华董事长，原来是大学老师，却偏偏对餐饮文化产生了浓浓的兴趣，且一干就是大半辈子！从盛世芙蓉，到耕食书院，到芙蓉集，从株洲到长沙，他的创业脚印一步一步诠释着他对耕食文化的痴迷和热恋……而他在食材的精选上，令人信服，令人感动。江南渔米之乡的生态稻米、洞庭湖的鲜嫩莲藕、本土山林的走地禽蛋……每一种食材都是对“田园诗酒茶”的现代诠释。当食客品鉴味道杠杠的剁椒鱼头，或品一盏用原生态玉米榨出来的原味玉米汁，味蕾间荡漾的不仅是鲜香，更是对土地与季节的敬畏。在芙蓉集的空间文化里，客人读到的是这种“从田间到舌尖”的诚意，让健康饮食不再是一句口号，而是舌尖可触的清风明月。 三、庭院深处，烟火成诗 升级后的芙蓉集，更将江南意境融入一砖一瓦。中庭小桥流水，竹影摇窗；白日酒馆的茶香与夜宴的灯火交织，仿佛置身水墨画卷。在这里，用餐不仅是饱腹，更是一场五感沉浸的文化巡礼——食客举箸间，湘江的波涛、岭南的暖风、江南的烟雨，皆化作唇齿间的回甘。 向黄新华先生及其团队致敬！三十载匠心绵，逶迤连绵，让芙蓉集以庭院为砚、文化为墨，写就了一部新湘菜文化的饮食传奇。它，用一桌融合味，让传统与潮流共舞，让健康与诗意同频，这是一种难得融合菜理念——最动人的风味，永远诞生于包容与创新的交汇处。
