广东人一锅水搞定了五菜一汤记得细个屋企来客，阿妈早上去市场斩半只三黄鸡，买两斤活虾和一把菜心，回来15分钟就端出四菜一汤。鸡肉冷水下锅煮10分钟焖5分钟，撕成丝蘸姜葱酱油，肉嫩到爆汁；虾和花蛤沸水烫10秒，自带的咸鲜比加任何调料都正；菜心烫完淋点蒸鱼豉油，脆嫩爽口。汤底才是灵魂！阿妈会留着煮鸡煮海鲜的汤，丢两颗红枣枸杞，再放几块冬瓜，清甜又暖胃，比单独炖的汤还鲜。外地朋友怕味道混？其实我们从不乱搭，比如鸡肉和海鲜不会跟重味食材同煮，保证每样食材的本味不冲突。清淡真不是没味道，是新鲜食材给的底气——刚宰的鸡、活蹦乱跳的虾，清水煮就是最好的做法。现在自己住，也常这么煮，省时健康，吃着就是家的味道，这才是广东人刻在骨子里的饮食智慧～ 广东人一锅水搞定了五菜一汤
