自己在家做馒头，好吃又健康，我超爱！就说白馒头，一斤面粉、5克酵母、15克白糖、

自己在家做馒头，好吃又健康，我超爱！就说白馒头，一斤面粉、5克酵母、15克白糖、250毫升温水就行。先把白糖和酵母放35℃温水中融化，静置5分钟让酵母活化。再慢慢倒入面粉，用筷子搅成絮状，下手揉成光滑面团，放温暖处发酵到两倍大。发酵好后揉面排气，分成小剂子搓成圆形生坯。放入蒸锅醒发15 - 20分钟，大火烧开转中火蒸15 - 20分钟，关火焖3分钟，又软又香的白馒头就出锅啦。另外，紫米芋泥奶酪馒头卷也很棒，做法稍微复杂点，但味道超赞！ 紫米芋泥奶酪馒头卷需要准备的食材有点多。紫米、芋头、奶酪、面粉、酵母、白糖、牛奶等都是必不可少的。先把紫米提前泡几个小时，然后蒸熟备用。芋头蒸熟后捣成泥，加入适量白糖和牛奶搅拌均匀。 接着，调上面团。在面粉里加入酵母、白糖，用牛奶和成面团，放在温暖处发酵。等面团发酵好，揉面排气，擀成薄片。把蒸好的紫米铺在上面，再放上芋泥，最后挤上奶酪，像卷寿司一样卷起来，切成小段，放入蒸锅中醒发一会儿。 醒发好后，开火蒸。大火烧开后转中火，蒸个20分钟左右。时间到了，别急着开锅，焖上几分钟。打开锅盖，热气腾腾、香甜美味的紫米芋泥奶酪馒头卷就做好啦，咬上一口，紫米的软糯、芋泥的香甜、奶酪的丝滑，在嘴里完美融合，太满足了！