青光眼被称为“视力小偷”，作为全球第二大致盲眼病，其造成的视神经损伤不可逆，很多患者早期毫无察觉，等到发现时视力已严重受损。近期多项权威研究共同证实，日常饮食里藏着简单有效的预防办法：每天吃一碗绿叶菜，能让青光眼患病风险降低21%，这一结论得到了眼科专家的广泛认可。 为什么绿叶菜能守护眼睛？首都医科大学附属北京同仁医院青光眼科主任医师解释，绿叶菜的护眼关键在于富含膳食硝酸盐。这种物质进入人体后，会转化为一氧化氮，而一氧化氮能有效扩张眼部微血管，改善视神经的供血供氧状态，从根源上减少因缺血缺氧导致的损伤，对原发性开角型青光眼的预防效果尤为显著。除此之外，菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等绿叶菜还含有叶黄素、玉米黄质等“护眼黄金成分”，能过滤电子屏幕的有害蓝光，同时发挥抗氧化作用，进一步保护视网膜健康。 南京医科大学眼科医院专家提醒，青光眼防控不能只靠饮食，需搭配健康生活习惯协同发力。饮食上，除了每天保证一碗绿叶菜，烹饪方式也有讲究，建议采用快炒、清蒸或凉拌，避免长时间水煮导致营养流失；还可以搭配柑橘、猕猴桃等富含维生素C的水果，帮助提升营养吸收效率。同时要避开高盐食物、浓茶咖啡和过量酒精，这些都可能诱发眼压升高。 尤其要注意的是，40岁以上人群、高度近视者、有青光眼家族史以及“三高”患者，都是青光眼高危群体。这类人群除了调整饮食，还需每年至少做一次眼压、眼底OCT等专项检查，做到早发现早干预。把绿叶菜纳入日常餐桌，再搭配规律作息和科学用眼习惯，就能用低成本的方式为眼睛筑牢防护屏障，守护清晰视界。
